Rabarberchutney

 

Min have bugner af rabarber, så jeg prøver nye ting af.

Det kom der denne skønne rabarberchutney ud af. Den er ganske simpel at lave og den smager skønt.
Opskriften er nem at gange op, hvis du vil lave chutney til mange eller bruge glas af den som gaver.

Rabarberchutney

350 g rabarberstængler

120 g løg (ca 1 stort eller 2 må)

1 spsk rosiner (kan udelades)

1 stk olie

130 g sukker eller sukring eller 200 g dadler i små tern

1 spsk eddike (eller hvidvin)

2 tsk salt

2 spsk mild karry (du kan lave den stærkere med stærk karry)

peber

Raberberstænglerne skæres i mindre tern

Løg pilles og snittes i fine tern og svits dem i olien i en gryde til de er klare. 

Tilsæt karry og giv yderligere 30 sek. 

Tilsæt de øvrige ingredienser og kog op. Lad det simre et par minutter.

Chutneyen fyldes i skolede glas med tætsluttende låg og sættes på køl.

Holdbarhed ca 4 uger.

Nøddedip til dine rå grøntsager

Vil du gerne spise flere grøntsager?

Eller have ungerne til at spise flere grøntsager?

Nøddedip er svaret!

Mix straks en nøddedip - skær en masse grøntsager - server!

Nøddedip med grøntsagsstænger

Til dippen:
100 g nødder eller mandler *

2 spsk tahin (Eller koldpresset rapsolie)

mindst ½ tsk salt

Grøntsager i stænger fx:

Gulerødder

Agurk

Bladselleri

Stok fra broccoli (skræl stokken først)

Æbler i både

Blend nødderne til fin mel/smør i fx en mini-hakker. Tilsæt tahin lidt ad gangen til du får en cremet dip. Smag til med salt.

Brug nøddecremen til dip af grøntsagsstænger og hård frugt.

Til madpakker kommes dippen i små bøtter og grøntsagsstængerne pakkes for sig.

Ellers opbevares i et glas med låg

Tips!

1.*Hvis du ikke tåler nødder kan cremen laves med solsikkekerner eller peanutbutter.

2.Du kan skære bladsellerien i stykker på ca 4 cm. Fylde hulningen med nøddecreme og toppe med rosiner.

3. Du kan røre 1 spsk peanutbutter i nøddedippen. Peanutbutter kan også erstatte nødderne, så skal du bruge ca 6 spsk.

Peanutbutter er ikke Paleo! Gå efter et mærke uden sukker og tilsætningsstoffer, som fx den jeg har linket til HER



''''
Shoplinks er affiliatelinks til hvor jeg selv plejer at handle. Ingredienserne kan købes hvor som helst, men disse har en fair pris og god kvalitet

De lækreste syltede rødløg

Her får du sommeres favorit tilbehør. Medlemmerne af foodprepperklubben.dk blev virkelig begejstrede over at få denne opskrift. Nu har du den også - en lille sommergave fra mig til dig.

Det er nemt.
Det smager skøøøønt.
Det er virkelig smukt.
Og holdbarheden på køl er lang!

Syltede rødløg med honning

250 g rødløg
250 ml hvidvinseddike
2-2½ dl honning

Hæld eddike og honning i en gryde og bring det i kog.
Imens pilles rødløg og skæres i tynde skiver.
Hæld den varme eddike over løgene og lad dem køle mest mulig af inden servering.
Gem de tiloversblevne løg i et glas med låg.


Kan spises til næsten alt.
Put dem oven på grøntsagerne eller spis dem til et stykke kød.
Stil dem frem på bordet og lad folk selv forsyne sig.

Velbekomme.

Kærlig hulehilsen 

Malene

PS! 

Foodpreppernlubben.dk er for dig, der gerne vil gøre det lidt nemt for dig selv. Hver uge får du opskrifter, indkøbslister, madplan og en plan du kan lave foodprepping efter. Mangler du tid eller energi til foodprepping, kan planer og opskrifter sagtens anvendes uden.

Bonus! Har du travlt? Du finder også altid en kvik-plan i medlems-området, med opskrifter der er ekstra hurtige at lave!

Lad mig lige læse om den klub>>

Cashew creme ost - mælkefri

Jeg elsker ost! Af alle slags!
Men tåler dem dårligt.
Derfor afsøger jeg altid alternative muligheder.

Og denne her - den kommer du til at elske!
Brug den som dip, tilbehør, smørecreme. Bare spis :-)
Den er skøn som tilbehør til fx bagte eller rå grøntsager.
Inspirereret af minimalistbaker.com

Den tager bare 5 minutter at lave, men cashewnødderne skal stå i blød 1 time inden.
Alternativt kan du anvende macedimianødder som ikke skal iblødsættes, fordi de fra naturens hånd er fede og cremede.

Vil du have bagte grøntsager til, som jeg har serveret her, kan de bage mens nødderne ligger i blød.  Jeg har vendt butternutsquash, rødbeder, jordskokker i olie, salt og rosmarin. Efter ½ time i ovnen har jeg tilføjet rødkål i store stykker.

Cashew creme ost

150 g cashews som har stået i blød i koldt vand ca 1 time
4 tsk citronsaft
2½ spsk gærflager
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk løgpulver (kan udelades)
1/4 tsk salt
½ dl vand, evt lidt mere, da den bliver ret tæt.
Top evt med frisk hakket persille eller purløg

Alle ingredienserne blendes grundigt sammen. Brug fx en foodprocessor eller minihakker.
Jeg brugte mini-hakkeren til min bamix-blender.
Skrab ned fra siderne et par gange i starten indtil du ender med en cremet masse.
Smag til med evt. mere salt/citron-saft.

Server! Mums!



Værsgo - opskriften er både lactosefri, mælkefri og vegansk. Sund og uden mærkelige tilsætningsstoffer. Jeg er sikker på, den kan sælge en del grøntsager!

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Jeg har smidt et affiliate-link til min bamix blender + minihakker, fordi jeg elsker den højt. Den bliver brugt dagligt, nogle gange flere gange om dagen. Jeg har slidt mange stavblendere op og haft mine slåskampe med dem, men ham her - ham har jeg med på ferie, for ikke at undvære ham ;-)

Grønkålssalat med mandarin

Salaten her er nemt lavet, men grønkålen skal helst snittes fint for at være rar at spise i rå tilstand. Jeg bruger tit foodprocessoren til det formål.

Grønkål er mega-multi sundt, så spis endelig løs.

Salaten har været en del af i ugens menu i foodprepperklubben sammen med regnbuelaks og hokkadifritter. Grønkål er velegnet til at klargøre på forhånd og kan gemmes nogle dage uden problemer. Så kan maden komme på bordet i en fart - også selv om der skal salat til :-)

Vil du læse mere om Foodprepperklubben så se med her:
Klik for at læse lidt om Foodprepperklubben

Grønkålsssalat med mandarin

200 g grønkål
3 mandariner
½ øko-citron +1/4 tsk salt
1 spsk olie +1 tsk honning + ½ tsk sennep (sennep kan udelades)
1 dl valnødder eller pinjekerner




Skyl og rib grønkålen. Skær grønkålen fint ud og hæld den i en skål.

Skræl 1 mandarin og del den på tværs. Skil bådene og ned til grønkålen. Riv citronskallen ned i skålen. Tilsæt sammen med ½ tsk salt. Pres ½ citron over. 

Massér den ene mandarin, salt og citron ind i grønkålen, så den bliver blød.

[Se evt video om at masssére sin grønkålssalat her]

Bland olie, sennep og honning. Hæld dressingen over salaten.

Skræl de øvrige mandariner og halvver dem inden de deles i både og kommes i salaten sammen med valnødder/pinjekerner.

Tip!
Du kan også tilføje æbler og andre slags frugt til grønkåls-salaten.
Grønkål er også godt opvarmet, prøv opskriften her
Hvis du er fan af krukkesalat, er grønkål også en genial ingrediens!

Kærlig hulehilsen 

Malene

Bønnesalat med ærtecreme

Jeg medbragte denne salat til en påskefrokost og den bliver helt sikkert en tilbagevendende gæst i mit køkken. Salaten er inspireret af Geniale Grøntsager (og den bog kan bestemt også anbefales!). Min udgave er mælkefri (og dermed laktosefri).

Salaten er super tilbehør og mætter faktisk fint. Brug den fx til kylling, bøf eller fisk. Ja, næsten hvad som helst.

Bønnesalat med ærtecreme

1 hjertesalat (kan undlades men ser godt ud)
½ kg Grønne bønner
1 aubergine
8-10 Soltørrede tomater
Olivenolie
Salt og peber

Bredbladet persille (kan undlades)

Ærtecreme:
100 g Ærter fra frost
1 fed Hvidløg (kan undværes)
½ øko-Citron
1 spsk tahin




Skyl auberginen og skær den i tern på ca 1 x 1 cm. Vend tern i olie, salt og peber og bag dem i ovn ved 180 C ca 20 min.

Del og skyl hjertesalaten.

Nip (eller tø op) bønnerne. Damp dem et par minutter i letsaltet vand. Dræn og skyl i koldt vand (på den måde får de en bedre konsistens og farve). Dræn igen.

Lav ærtecremen.

Ærtecreme:
Optø ærterne ved at hælde kogene vand over og lad dem stå nogle minutter.
Skyl citronen og pil hvidløget
Dræn ærterne.
Bland ærter med presset hvidløg, salt og tahin. Riv skallen af ca halvdelen af citronen og tilsæt. Pres en halv citron og start med at tilsætte halvdelen af dens saft.
Blend fx med stavblender. Smag til med salt og resten af citronsaften.


Vend grøntsagerne i ærtecremen og pynt med bredbladet persille.

Velbekomme!


PS.
Glem ikke at tjekke min side med gratis sager. Find den HER

Opskriften er vegansk, glutenfri, mælkefri, sukkerfri. Og indlægget indeholder et affiliatelink. 

Børnevenlig kålsalat

Kålsalater er sjældent ungernes favorit. Der skal alligevel tygges lidt ;-)

Men det hjælper bestemt når der både er æble, figen og agurk i. Og spidskål er på alle måder lidt blidere end almindelig hvidkål (som dog godt kan anvendes i en nødsituation, bare du snitter fint)

Disse principper blev anvendt i dagens grill salat - altså tilbehør til lidt af hvert fra grillen.

Børnevenlig og grillmad-egnet kålsalat

3 håndfuld spidskål (evt det lilla)
2 håndfuld revet gulerod
1/4 agurk
1 æble
2-3 figner

Dressing
2½ spsk olie
1½ spsk balsamico eddike
1/4 tsk salt
Lidt peber

Pynt
Kakaonibs (kan erstattes af nødder eller kerner)
Persille

Vask og snit grøntsagerne. (Se evt 25 sek video m tips til lynhak et spidskål metoden her)
Hvis du bruger tørrede figner, skærer du lige den hårde top af. Herefter skæres de i små tern.
Æblet skæres også i mindre tern

Alle grøntsagerne blandes

Bland dressingen og vend salat og dressing

Pynt med Kakaonips og persille.

Velbekomme

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Lige nu har jeg pakket 2 e-kogebøger (Paleolivets super seje salater og Overskud med grønne smoothies) i en tidsbegrænset grønt-booster-pakke. Tidsbegrænset, fordi prisen er virkelig lav. Vil du have fingre i den pakke, kan den bestilles HER

Hjemmelavet blåbærmacipan uden sukker

Blåbær marcipan er som en lille himmelsk julegave 🎄 til dig. Det smager virkelig syndigt godt. Det er nemt at lave OG så er der masser af gode sunde sager i. Mandler, kokosolie, blåbær og dadler. Yum.

Så giv det en chance. Prøv det.
Warning:
Når du bruger bær i din marcipan, bliver massen mere "våd". Det kan du løse ved at forme marcipanen til kugler og dyppe den i smeltet chokolade. Når chokoladen stivner, er det fugtige pakket ind og lige til at hapse.🌟

Blåbærmarcipan

150 g mandler
8 bløde dadler (dem med sten)
3 tsk kokosolie
50 g blåbær (frost er ok)


Hvis du har tid, tør du blåbærrene op og dræner dem for væde. (Ellers bruger du dem bare frosne)
Udsten dadlerne.
Mandlerne hakkes så fint som muligt i en minihakker, foodprocessor eller lign. Tilsæt herefter dadler og blend igen. Tilsæt herefter olie og blåbær og blend massen godt sammen.
Saml marcipanmassen til en kugle og sæt den på køl mindst ½ time, så er den nemmere at arbejde med.

Form marcipanen til små kugler, du fx overtrækker med smeltet mørk chokolade eller ruller i hakkede kokosflager.
De skal helst dækkes med et eller andet, så er de nemmest at spise efterfølgende.

Tip!
Vil du have marcipan uden frugtsmag, kan du tilsætte lidt flere dadler. Smut eventuelt mandlerne, hvis du vil have en lysere marcipan.


Bonustips! Ekstra konfekt.

Har du smeltet chokolade til overs, så flæk et par dadler. Lig en mandel eller paranød eller valnød eller din favori nød i dadlen og dyp den ene ende i den smeltede chokolade.
Vupti, så har du 2 slags konfekt.
(Kan også laves uden chokolade-delen)

Mangler du også hjemmelavet nougat?

Nougat:

Rist en pose hasselnødder i ovnen ved max 160 grader*  til de er lysebrune og lækre (det tager ca ½ time). 

Fjern evt løse skaller fra nødderne.
Hasselnødder blendes med kakao, lidt vanilie, 6 udstenede dadler eller 4-6 spsk honning honning. Evt lidt kokosfedt.
Blend LÆNGE (smag gerne til)

*Temperatur max er vigtigt for ikke at ødelægge de sunde fedtstoffer!

Glædelig jul
Kærlig hulehilsen Malene

Vil du have endnu flere forslag til juleguf?
Så KLIK HER

PS. Sidder du og kigger på denne sukkerfri marcipan udgave, fordi du generelt kæmper en kamp med sukker-trangen? Så hent din GRATIS guide med 10 anti-sukker strategier, der kan hjælpe dig med at få kontrollen tilbage. Klik her:

Lad mig få den guide

Hvorfor købe, når du kan lave det bedre og billigere selv?

Du kender det nok godt? Du er nede for at handle. Du rækker ud efter dåsen med kokosmælk og smider den i kurven. Senere møder du den dyre mandelmælk og de andre ting, du bruger i dit køkken.

Du ærgrer dig lidt over, at der ALTID er et eller andet andet end bare kokos og vand, i de dåser med kokosmælk (eller er det bare mig? Når du der rent faktisk findes udgaver med bare det)
Du ægrer dig over prisen på mandelmælk og hvorfor der også her, skal være andet end mandler og mælk i kartonen.

Det kunne også være ketchuppen, barbercuesovsen og alle de andre færdigvare vi køber på flasker og dåser, du havde disse oplevelser med.

Mange af dem, kan vi faktisk lave selv.
Og det er ikke engang så besværligt, som du måske tror.

Jeg har samlet et par eksempler her:

KOKOSMÆLK:
Kokosmælk er faktisk virkelig nemt at lave. Helt uden tilsætningsstoffer. Du kan fryse det ned i isterningebakker, hvis du gerne vil have noget ved hånden. Se hvordan her: KLIK for opskrift på hjemmelavet kokosmælk.

MANDELMÆLK:
Den bedste mandelmælk i verden, er den du selv laver. Og vil du hellere have solsikkekernemælk eller nøddemælk, så er metoden faktisk den samme.
Se hvordan her: KLIK for opskrift på hjemmelavet mandelmælk.
Bonustip! Prøv at riste hasselnødder og lav mælk efter opskriften her. Nougatmælk.. uhmmmm!

KETCHUP:
Lav din egen ketchup. Det smager virkelig godt! Du gemmer den i pinligt rene glas, du har skoldet først og tager ketchuppen op med en ren ske, for længst mulig holdbarhed (eller fryser ned i mindre portioner).
Jeg er bare ikke sikker på, den behøves at kunne holde så længe, for den smager ret godt!
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet ketchup

MARMELADE:
Uden for sæson laves den fint at frosne bær, så ingen undskyldning her.
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet marmelade

BARBECUE SOVS:
Jeg har altid ELSKET barbecue sovs. Den der lækre blanding af sødt, stærkt, krydret og syrligt. Selv som barn, var det en af mine favoritter. Så jeg blev ret glad, da jeg opdagede, at sådan en kan du også lave selv.
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet barbecuesovs.

MAYONNAISE.
Efter jeg fik knækket koden til hvor nemt, det er at lave hjemmelavet mayo, har jeg lavet det 1000 gange siden. Det er virkelig nemt. Og jeg har optaget en film, så du kan se det med din egne øjne!  Jeg bruger mayo´en til 1000 ting. Jeg leger med smagen og tilsætter hvidløg, chili, urter, ketchup eller hvad der nu passer mig.
KLIK for opskrift på hjemmelavet mayonnaise


Det var mine forslag.

Nu til dig:
Sidder du tilbage og tænker: "Men hvad med...?" fordi du tilfældigvis ved hvor nemt det er at lave netop det. Så del med os andre. Lad mig høre, hvad du altid laver selv, fordi det er meget bedre end at købe det!

Kærlig hulehilsen Malene

Nem og sund snack - genvejen til æbletærtehimlen

Denne her snack kan du spise med god samvittighed, selv om den smager syndigt godt. Faktisk minder det på æbletærte

Æblesnack

Lige så mange æbler som du har lyst til

Kanel

Ristet kokos ( uristet kan bruges i nødstilfælde)

Vask æblet og skær det i tynde både. Fordel bådene i et lag. Drys med kanel og herefter kokos. 

Server og nyd.

Tips!

Smager også godt sammen med et par mandler

Du kan købe ristet kokos i Netto eller riste det selv i ovn eller på pande. Afkøl og opbevar i tætsluttende glas.

Du kan også bruge ristede hakkede nødder i stedet for kokos.

Prøv at forkæle ungerne med sådan en snack.

Prøv også agurke-lakrids snacken her - total lowcarb!

Kærlig Hulehilsen Malene

PS. Kæmper du med sukkertrangen? Så hent din GRATIS guide med 10 anti-sukker strategier, der kan hjælpe dig med at få kontrollen tilbage. Klik her:

Lad mig få den guide

Spinat salat med jordbærdressing.

Salaten smager totalt af sommer. Få den nemme opskrift her.

Uhhhmmmm siger jeg bare!!
Salaten er virkelig nem at lave og jordbærdressingen gør den til noget særligt! Vi spiste den sammen med grillet kylling og en gang broccolimos, men jeg tror den kan spises til næsten hvad som helst.
Silje (9 år) mente det var den bedste dressing, hun nogen sinde havde fået.

Spinat salat med jordbærdressing

3-4 håndfulde frisk spinat
Stokken fra 1-2 broccoli
6 rå asparges
1 kiwi
Evt ½ moden pære (kan undlades)

Jordbær-dressing (som også kan bruges andre steder)
4 store jordbær
4 spsk olie
½ spsk balsamico
½ tsk salt
½ meget moden pære + 1 daddel (eller 2-3 dadler og ingen pære)

Salat:
Skyl og ryst spinaten. Lig den i bunden af fadet.
Broccolistokken skæres fri for skal og bund hvis den er tør og kedelig. Når du er nået ind til den hvide del, skæres det i tern og hældes over salaten.

Asparges skylles og enderne brækkes af. Skær asparges i små stykker og drys også dem over salaten.
Kiwi skrælles, skives og skiverne halveres. I salaten med dem!

Halvdelen af pæren skæres i tern og fordeles i salaten.

Dressing:
Den anden halve pære (eller en ekstra daddel) blendes sammen med de øvrige dressing ingredienser. Smag til.
(Friske jordbær er lækre, men du kan også bruge frosne)

Fordel en passende mængde dressing over salaten. Stil resten frem på bordet til høflig selvbetjening. Eller gem den til din næste salat ;-)

Velbekomme.

Hulehilsen Malene

Psssstt! 
E-bogen:
Overskud med grønne smoothies.
Er nu klar! Vil du høre mere om den?

Læs MERE HER

*****************

Opskriften er glutenfri, mælkefri, laktosefri, stenalderkost, vegansk

Grillede asparges

Her er et virkelig hurtigt grill tilbehør (som også er lavet på grillen). Det er genialt, simpelt og nemt. Når nu alligevel grillen er tændt (kan også laves på grillpande i nødstilfælde, er testet!)

Grillede asparges.

1 bundt grønne asparges
olivenolie
salt, evt ramsløgsalt

Vask asparges og knæk enderne af, hvor de knækker naturligt. Vend dem i olie og salt.  Giv dem et par minutter på grillen (på tværs af risten!). 
Nam nam. Kan spises til alt.... tror jeg nok 

Du kan vælge, at drysse dem med gærflager eller lidt parmasanost hvis det indgår i din kost.

Velbekomme!


På billedet er de grillede asparges serveret med en grille flankesteak og mælkefri tzatziki. Opskriften på den mælkefri tzatziki finder du her: Opskrift på mælkefri tzatziki

Hulehilsen Malene

PS. Ved du ikke helt, hvad gærflager er/kan/gør? Lyder det lidt wirdo? Så læs lige med her: Hvad er gærflager.

Grøn Smoothiebowl

Boost din morgen. Få energi til resten af dagen. Det er faktisk ikke så svært! 

Det her er en af mine favorit morgenmad for tiden. Den grønne Smoothiebowl.

Mums.

Hvis du kan spise hele portionen, har du lige klaret mindst 300 g grønt/frugt. Og så vil jeg vove at påstå, du også er rimelig mæt for de næste par timer :-)

Der er 1000-vis af fordele ved at starte sin morgenmad med en stor del planteføde. Færre cravings, bedre fordøjelse, masser af vitaminer, god samvittighed, mere energi osv osv. (Læs evt mere om det  her)

Dagens smoothie er meget grøn. Men smager sødt og dejligt. Du kan sagtens lege lidt med ingredienserne, efter dine personlige præferencer. Se evt. kommentarer med * under opskriften.

Grøn morgenmads smoothie

150 g løsfrossen spinat

1/2 avokado (uden skal og sten)

1 lille skrællet banan (for LCHF erstat med 1/2 avokado mere eller undlad)

4 frosne jordbær (ca 50 g)

1 scoop plantforce chokolade eller vanilie (proteinpulver, kan erstattes af 1 råt æg)*

3 tsk tahin**

1 1/2 dl vand

Fyld det hele i blender. Blend til jævnt og cremet. Afhængigt af din blender kan du få behov for mere vand.
Server i skål. Drys med knas. Nyd

Knas kan fx være nødder, kerner, kokosflager, kakaonips, birkes, frø, frysetørrede bær, almindelige bær osv.

Tips til opskriften

*De 2 proteinpulver varianter tilføjer sødme. 

Bruger du æg i stedet, synes du måske ikke din smoothie er sød nok. Så kan du søde ved at tilføje 2 dadler eller afhængigt af dine kostpræferencer bruge anden form form sødemiddel, fx Stevia. 

Eller du kan tilsætte vanilie og mynte, da den mere aromatiske smag, så vil veje op for mindre sødme.

Mht rå æg, så kan du roligt bruge dem. Salmonella er udryddet i Danmark og de giver en dejligt cremet og mættende fornemmelse.

**Tahin +vand kan erstattes af anden plantemælk, fx mandelmælk.


Vil du have flere smoothies / smoothiebowls med grønt?

Blåbær og persille

Pinkie med rødbede og hindbær

Den blå-grønne

Ren skipperskræk

Broccoli smoothie

En gratis guide med tips til din grønne smoothie? Hent den her

🥦 Bliv klogere på Grønne smoothies:

Hvis du vil dykke ned i emnet Grønne smoothies, så finder du et langt "Derfor og sådan - grønne smoothie" indlæg på Overskudslivets blog. KLIK HER for at læse Derfor og sådan grønne smoothies.

🥦🥬🥦🥬🥦

Havepesto (mælkefri)

Gå en runde i din have og saml grøn sundhed til din pesto.

Det er nemt og pesto smager jo skønt til næsten alt!

I dag har jeg lavet en pesto af lidt af hvert fra haven. Det startede med at jeg rundede ud i rucolaen og synes det var synd at smide ud.

Havepesto

3 håndfulde grønt, (fx rucola, persille, skvalderkål, små mælkebøtteblade, citronmelisse - du behøves ikke dem alle)

1-2 dl olivenolie

Saft af 1/2 citron

1/2 tsk salt

2 spsk gærflager

1/2 dl solsikkekerner el. pinjekerner.

Hak evt det grønne først.

smid ingredienserne i en minihakler eller lign. Dog kun 1 dl olie. Måske er det nok. Juster konsistensen med mere olie.

Smag til om der mangler salt.

Hvis du mangler mere ostesmag, brug 1 spsk gærflager mere.

Velbekomme

Kærlig hulehilsen

Malene - Madnørd og lifecoach

PS. Hvis du ikke kender til gærflager, kan du læse mere om produktet her

'''

Shoplinks er affiliatelinks til hvor jeg selv plejer at handle. Ingredienserne kan købes hvor som helst, men disse har en fari pris og god kvalitet

Pesto af gulerods toppe

Fortsætter "stop spild af mad"- stilen og deler i dag en dejlig pesto af gulerodstoppe. Lige nu, sælges friske gulerødder med de flotteste toppe, som mange smider lige ud i grøntspanden. Det er en skam! For de er både velsmagende og sunde!

Den lækre opskrift her er både lowcarb, vegansk, mælkefri og sund. Og så smager den godt ;-)

Pesto af gulerods toppe

3 gode håndfulde blade fra gulerodstoppe (svarende til hvad der kommer fra et lille bundt)
1 dl olie
citron efter smag, ca 2 spsk (start med halvdelen)
½ dl gærflager (eller revet parma-ost, hvis du spiser mælkeprodukter)
1 lille fed presset hvidløg
½ dl solsikkekerner eller pinjekerner eller cashewnødder
salt og peber

Jeg bruger ikke hele gulerodstoppen i min pesto, da de største stængler er for grove. Rib derfor stængerne for blade, som skylles.

Pesto med minihakker:
Hak først bladene i minihakkeren, tilsæt derefter øvrige ingredienser og hak/bland til ønsket konsistens.

Pesto med blender/stavblender:
Bare bland alle ingredienser og blend til ønsket konsistens.

Smag til om der mangler salt eller citron.

Her på toppen af en gang blomkålsris og kødsovs af kyllingelever

Prøv også de andre pestoer fra Paleolivet:
Paleo pesto med basilikum
Paleo pesto af radise toppe
Rucolapesto
Skvalderkålspesto


'''
Shoplinks er affiliatelinks til hvor jeg selv plejer at handle. Ingredienserne kan købes hvor som helst, men disse har en fari pris og god kvalitet