Paleolivet: Rabarberchutney

torsdag den 10. juni 2021

Rabarberchutney


 

Min have bugner af rabarber, så jeg prøver nye ting af.

Det kom der denne skønne rabarberchutney ud af. Den er ganske simpel at lave og den smager skønt.
Opskriften er nem at gange op, hvis du vil lave chutney til mange eller bruge glas af den som gaver.


Rabarberchutney


350 g rabarberstængler

120 g løg (ca 1 stort eller 2 må)

1 spsk rosiner (kan udelades)

1 stk olie

130 g sukker eller sukring eller 200 g dadler i små tern

1 spsk eddike (eller hvidvin)

2 tsk salt

2 spsk mild karry (du kan lave den stærkere med stærk karry)

peber


Raberberstænglerne skæres i mindre tern

Løg pilles og snittes i fine tern og svits dem i olien i en gryde til de er klare. 

Tilsæt karry og giv yderligere 30 sek. 

Tilsæt de øvrige ingredienser og kog op. Lad det simre et par minutter.

Chutneyen fyldes i skolede glas med tætsluttende låg og sættes på køl.

Holdbarhed ca 4 uger.

rabarberchutney

Ingen kommentarer:

Send en kommentar