Grøn smoothie: Grønkål og blåbær

 Grøn smoothie: Grønkål og blåbær

Denne smoothie har ud over masser af dejlige grøntsager en god portion af de sunde bær. Læs med længere nede og se nogle af de mange sundhedsfordele!

2 portioner:

1 banan, skrællet

300 g frossen grønkål (og/eller spinat)

1½ dl blåbær

1 skive øko citron med skal

2 spsk sesamfrø

3½ dl vand

Evt. et råt æg (for mæthed, protein og ekstra cremethed)

Fyld det hele i blenderen og blend til massen er glat

Fyld i en skål og drys med din foretrukne topping. Spis med ske

Hvis du vil drikke din smoothie, kan du tilsætte mere vand.

Der er virkelig mange sundhedsfordele ved at spise bær. Din krop og dine celler vil danse af glæde over denne smoothie. Se bare nogle af sundhedsfordelen ved bær her:

Vil du vide mere om sundhedsfordelene ved grønne smoothie og hvordan du laver gode grønne smoothies? Så tjek blogindlægget på Overskudslivet Grønne smoothies - derfor og sådan.

Kærligst Malene

-Din lifecoach

Paleolivets æggemuffins med fyld af spinat, peberfrugt og pølse

Er din tid knap om morgenen? Så er æggemuffins løsningen. De kan laves på forhånd og er lige til at hapse. Ungerne er også vilde med dem.

I dag får i en opdateret opskrift. Velbekomme!

Paleolivets æggemuffins

10 æg

1 spsk HUSK / loppefrøskaller (eller boghvedemel)

1 tsk paprika

1 tsk salt, 

peber 

4 kugler frossen spinat (tøet op)

1 rød peberfrugt

3 øko pølser eller skinke af god kvalitet.

Hvis din spinat stadig er frossen, tøs den op, fx på en pande med lidt kokosolie. 

Imens skyller du peberfrugten. Peberfrugt og pølser skæres i mindre stykker.

Æggene slås ud i en skål og piskes med loppefrøskaller, salt, peber og paprika.

Fordel spinaten i bunden af 12 silikone-muffinsforme. Fordel derefter pølserne. Og til sidst de røde peberfrugter. 

Æggemassen fordeles derefter i de 12 forme. De behøves ikke være helt fyldt, da de hæver lidt.

Bag i ca 15 min ved 200 grader. Afkøl derefter.

Opbevares i køleskabet.

TIPS!

• Du kan sagtens anvende flere eller andre grøntsager. Skal det være meget nemt, smider du en pose med frostgrønt på panden, krydrer og steger og hælder det i bunden af formen.
• Rester af al slags kød kan bruges i stedet for pølser. Juster mængden af salt efter hvor meget salt der er i dit kød.
• Papirforme kan anvendes i nødstilfælde, men de har tendens til at sidde fast i formen. Jeg anbefaler du får fat i nogle af silikone
• Husk på, at hver muffin svarer til at få protein fra ca 1 æg (da kødet også tæller med). Derfor kan du have brug for et par stykker for at holde dig mæt.

Indlægget indeholder affiliate-links. Det koster intet for dig, men du støtter bloggen ved at handle gennem disse ;-) Smart ikk?

Den VIRKELIG grønne æggekage

Æggekagen her, har fået sin helt fantastiske farve, af at æggene er blendet med spinat. For at give noget modspil til den grønne farve, har jeg pyntet med rød peberfrugt. Tomater kunne også gøre det.

Her får du opskriften:

Den virkelig grønne æggekage

Alt efter appetit, rækker æggekagen til ca 3 pers.

10 æg
3 store kugler spinat (ca 150 g)
2 forårsløg eller 1 porre (kan undlades)
4-5 pølser af god kvalitet (Fx hanegal)
Salt og peber
1 tsk husk/loppefrøskaller
1 rød peberfrugt
Purløg
Fedtstof

Smid æg (uden skal forstås), spinat, salt, peber og husk i blenderen og giv det en ordenlig tur.
Rens og vask løg/porre og skær dem i mindre stykker/tynde ringe.
Varm fedtstof på panden (gerne slip let) og tilsæt forårsløg/porre. Lad dem få et par minutter.
Imens skærer du pølserne i mindre stykker. Smid dem ned til løg/porre og lad dem blive brune.

Hæld så æggemassen over panden, og skru ned på lav varme. Giv den ca 10 min. eller til æggemassen er stivnet. (Du kan gøre det lidt nemmere, ved at smide et låg på panden, hvis du har).

Mens æggemassen stivner, vasker du peberfrugten og skærer den i ringe eller strimler.
Skyl purløgen.

Når æggekagen er klar pyntes den med peberfrugt og drysses med klippet purløg.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Hvis du er tilhænger af, at hverdagsmad skal være nem og hurtig (hvem er ikke det?), så vil jeg lige pippe:
 Når du melder dig på Paleolivets VIP-liste,
får du ikke bare en lille e-bog med nemme hverdagsretter!
Du får OGSÅ et mini kursus på 5 mails, med tips og tricks til at gøre det meget nemmere at være dig i køkkenet.
Det eneste du skal gøre, er at tilmelde dig HER


PPS. Jeg har indsat et affiliatelink til der hvor jeg elsker at købe loppefrøskaller (som er det samme som HUSK, bare billigere), fordi det.. ja bare er billigere.

Lækre pink rødbedepandekager

Yummi! Rødbedepandekager er ret lækkert. Og en god sund afveksling fra fx bananpandekagerne.

Pink paleo rødbedepandekager

1 mellem rødbede, ca 100 g

3 æg

3 spsk kokosfibermel 

Evt 1 tsk HUSK/loppefrøskaller (kan udelades)

3 spsk vand ( eller nøddemælk)

1/4 tsk salt

1/4 tsk vanilie

1 tsk kanel

Kokosolie til stegning

Skræl og riv rødbeden. Bland med øvrige ingredienser og giv en tur med stavblender eller lign.

Steg pandekagerne i en gavmild portion kokosolie. 

Dejen er lidt tyk, så du kan med fordel smøre den lidt ud på stegepanden .

Pandekagerne er rigtig lækre toppet med bær, fx hindbær.

Velbekomme!

Hulehilsen Malene

Psssstt! 
Jeg er næsten færdig med e-bogen:
Overskud med grønne smoothies.
Vil du høre mere om den?

Så sørg for at være med på den gratis VIP-liste, så skal du nok få besked!
Meld dig lige her: JA! Den liste skal jeg med på.

Smoothiebowl med blåbær og persille

Jeg elsker at lave en tyk smoothie fyldt med grøntsager, hælde den i en skål og drysse med lidt af hvert!

Jeg får bare lige spist lidt ekstra grøntsager på den måde.

I dag puttede jeg fx en stor håndfuld persille i sammen med den frosne broccoli.

Og så smager det samtidig syndigt godt.

De fleste af mine smoothies mætter rigtig meget og er samtidig veganske. Det giver kroppen et boost og fordøjelsen et break.

For ekstra fordøjelsesbonus drysser jeg tit med knuste hørfrø.

Men det vigtigste er selvfølgelig at de smager magisk godt!

Her får du et eksempel på dagens smoothie / Greenie. Der er ikke eksakte mål på, prøv dig frem og smag til!

Blåbær og persille smoothiebowl



1 Skive økocitro

4-5 cm squash

1/2 lille avokado

1 lille banan

En kæmpe håndfuld bredbladet persille med stilke

1 håndfuld frossen broccoli

1 håndfuld frossen blåbær

1 scoop plantforce risprotein m vanilie (eller æg eller anden proteinpulver)

Friske mynteblade (tørret kan også bruges)

Vand

Isterninger

Det hele blendes fint.

Tips!

• Du behøves ikke isterninger hvis nogen af ingredienserne er frosne!
• Du kan vælge en af de 3 grønne sager og bruge mere af den.
• Mynte kan undlades.
• Bruger du andet proteinpulver eller rå æg i stedet for, tilsæt da lidt vanilie.
• Nøddemælk eller grøn juice kan bruges i stedet for vand.
• Cashew nødder og vand, kan også anvendes i stedet bare vand

Ps! Hvis du er vild med konceptet "Grønne smoothies" som genvejen til flere grøntsager, så overvej om du skal investere et par håndøre i e-bogen Overskud med grønne smoothies, og få din helt egen samling af lækre varierende grønne smoothies til enhver lejlighed. Der er tilfredshedsgaranti (altså pengene retur hvis du ikke er tilfreds).
 LÆS MERE HER

Kærlig Hulehilsen 

Malene

Denne opskrift på grøn smoothie /smoothiebowl er glutenfri, mælkefri og velegnet til børn og voksne.

PS. Du kan også hente den gratis guide til at sammensætte din grønne smoothie. Få den lige HER.



Blågrøn morgenmadssmoothie med spinat, pære og blåbær (Grøn smoothie)

Smoothie er perfekte til at snige lidt ekstra grønt ind, selv om det smager af slik :-)

Denne smoothie blev til da køleskabet var tomt, og jeg havde behov for frokost. Så selv om jeg har skrevet, den grønne smoothie er til morgenmad, kan den selvfølgelig også bruges til andre lejligheder.
Jeg kan også finde på at lave en smoothie, som en slags madpakke til en rejse /køretur eller lign. Så medbringer jeg den i et stort syltetøjsglas omviklet med viskestykker, for at holde på temperaturen. (En termokande kan gøre det)

Kunsten ved at lave grønne smoothies, er at få så meget grønt i som overhovet muligt, men samtidig få dem til at smage som dessert. For at smoothien skal udgøre et måltid, skal der desuden være både protein og fedt.

Her har jeg brugt æg og proteinpulver som protein (du kan nøjes med 1 af delene og så doble op) og jeg har brugt cashewnødder og avokado som sundt fedt.

Blå-grøn smoothie

100 g pære (ca ½ stor eller 1 hel lille)
150 g frossen spinat
½ avokado
100 g frosne blåbær
½ tsk vanilie pulver
50 g cashewnødder
½ liter vand
1 råt æg
1 scoop (20 g) Plant force risprotein vanilje (kan udelades)

Det hele blendes i din bedste blender til det er så lækkert og cremet som muligt. Jeg bruger min vitamix.


Drys: (Kan varieres efter lyst)
Frysetørret brombær
Kokosmel


Vi holder af at spise disse tykke smoothie i stedet for yoghurt til morgenmad eller mellemmåltid. Så hælder vi det i en dyb tallerken og drysser lidt guf over. Jeg har drysset med frysetørret brombær og kokosmel. Andre gange kan det være hakkede mandler, rosiner, kokosflager, frosne hindbær eller blåbær, græskarkerner, knuste hørfrø osv.

GRØNNE SMOOTHIES! 

Drømmer du om at have et helt udvalg af grønne smoothies at vælge mellem? Smoothies som kan gøre det ud for et lækkert og ekstra sundt måltid! Smoothies der kan spises af en skål. Smoothies der kan drikkes. Smoothies der kan tages med på farten.

OG som ALTID har en overvægt at grønt?

Så tjek lige e-bogen:

>> Overskud med grønne smoothies <<

Hulehilsen Malene

Skvalderkålspandekager

I morges tidligt nok til kølighed og morgendug, var jeg en tur i min have og plukke friske skvalderkål. Jeg havde nemlig fået en ide. Vi skulle have skvalderkålspandekager.

Bastian og jeg spiste dem til morgenmad med optøede bær, men de er også fine til frokost/madpakke eller til aftensmad, da de ikke er søde som fx bananpandekagerne.

Du kan regne med, der bliver ca 1 pandekage pr. æg, så kan du selv justere mængden op eller ned efter behov.

Har du ingen skvalderkål eller ikke mod på en tur i morgendug, så kan du bruge frisk spinat.  Brændenælde kan også anvendes, men kræver endnu mere mod :-)

Skvalderkålspandekager

4 dl skvalderkål, målt ved at presse dem let sammen i et målebæger
5 æg
1/4 til ½ tsk salt (for morgenmad brug 1/4, for aftensmad brug ½)
½ tsk kardemomme (kan udelades)
1 spsk hjemmelavet kokosmel eller kokosfibermel fra supermarked
½ spsk loppefrøskaller /HUSK (eller mere kokosfibermel eller pofiber)
½ tsk vanilie (hvis morgenmad)
3 spsk vand

Det hele blendes grundigt. Jeg forsøgte først med stavblenderen, men synes ikke det blev findelt nok, så det fik en tur i blenderen.

Steges i kokosolie på en varm pande. Lav dem ikke for tynde så går de for nemt i stykker (...eller også er det bare mine pandekage-stege-skills der halter!!)


Nu kan de fyldes efter behov.

• Hvis det er til madpakken, kunne du bruge lidt kødrester og rå grøntsagsstænger.
• Til aftensmaden måske noget hakket stegt kød, en gang salsa og lidt grøn salat.
• Skal de på dit "bede-dags-ferie"-morgenbord, så kan du jo stille friske/optøede bær, kokosflager, hakkede mandler,  honning, bananskiver, tynde æblebåde og fint hakket mørk chokolade på bordet.

Jeg har skrevet en masse om hvorfor skvalderkål er sundt og hvad du ellers kan bruge det til i dette indlæg: Mayo med skvalderkål.

Jeg plukkede endda så mange, at der også var til 2 gode håndfulde til min grønne juice.

Verdens nemmeste bananbrød

Jeg har en ting med bananbrød! Jeg tror det er fordi, noget sundt smager så sødt og tilfredsstillende. Ved et mirakel, havde min banan-spisende teenagedreng overset nogle bananer, og de var pludselig blevet overmodne.
Jeg plejer at lave dette bananbrød(link) og det er vi vældig glade for. I dag har jeg dog rørt en mere simpel udgave af bananbrød sammen. Med bare 5 ingredienser. Og det smager sørme også godt. Og er lynhurtigt at lave!
 Så her får du opskriften:

Supernemt bananbrød med 5 ingredienser

3 modne bananer
100 g kokosolie
3 æg
225 g mandelmel (lav det selv eller brug det almindelige, ikke affedtede)
1 tsk kanel

Lav mandelmel klar, hvis du ikke har noget færdigt mandelmel (blende blende)

Smid bananer uden skræl og kokosolie i en skål.

Rør det blødt. (Jeg brugte stavblenderen, men røremaskine, blender eller lign kan også anvendes).

Tilsæt derefter æg, mandelmel, kanel og ½ tsk salt (Ups, så blev det til 6 ingredienser).

Rør sammen og hæld i ovnfast form evt beklædt med bagepapir. (Jeg brugte min runde silikoneform, men ellers vil en 12x24 cm form også passe, eller en firkantet som denne)

Bages ved varmluft 160 grader i 35-40 min. (Stik midt i bananbrødet med en pind, og se om der hænger noget ved.  Hvis der ikke gør det, er det færdigt)

Køl brødet af, inden det skæres i skiver

Ups, nogen har haft travlt med at smage....

Tips og muligheder:

• Du kan bruges smør i stedet for kokosolie, hvis det er saltet smør udelades salt fra opskriften
• Den ene banan kan erstattes af en tilsvarende mængde bagt sød kartoffel, revet gulerod eller friske figner.
• Du kan halvere mængden af fedt, hvis du vil have et mere fedtfattigt brød
• Tilsæt fintrevet muskatnød for ekstra krydring.
• Bananbrødet er en super lækkert madpakkehaps!
• Kan også spises til morgenmad eller eftermiddagstheen.
• For ekstra luksus kan du tilsætte dejen hakket mørk chokolade og/eller hakkede valnødder!

Hodbarheden af brødet er bedst i køleskabet, men den smager bedst når den er lunere end køleskabskold!
Uden for køleskab vil jeg sige max 2 dage. Men tag et stykke ud af køleskab om morgenen og tag med til din frokost. Så er temperaturen perfekt :-)

Hulehilsen

Malene

PS.  Jeg samler altid på gode ideer til madpakker og frokoster uden rugbrødsmadder. Bananbrød er en fin del af en madpakke, men der skal naturligvis mere til. Noget mere protein og noget grønt. Mangler du ideer til din madpakke, så
klik ind og læs om Paleolivets madpakkebog.  Her har jeg samlet i nærheden af 100 ideer til din madpakke!
___________________________________________________________
PPS. Har du hørt jeg har en gave til dig? Video-serien: Vægttab med din hjerne kan hentes lige her: http://overskudslivet.dk/videoserie/
___________________________________________________________

10 gange morgenmad fra Insta

Du har måske opdaget det? Eller også har du ikke? Jeg er som totalt last mover, kommet på Instagram! Og der har jeg flittigt flashet min morgenmad til inspiration.

I dag har jeg samlet et par af billederne til dig, som ikke lige følger med der.
Brug det som morgenmads-inspiration til dit Paleo-liv, dit LCHF-liv eller hvis du fx kører Skyhøj forbrænding eller lignende trænings/kost programmer.

Eller bare fordi du (ligesom mi)g, holder af at have et stabilt blodsukker og koncentration i løbet af dagen.
Maden her er også en perfekt start på dagen for urolige børn, ja faktisk alle børn der har en lang skoledag foran sig!

Et godt morgenmåltid for mig indeholder protein og tilstrækkeligt med fedt, til at jeg er mæt et par timer (ca 4-5 så er er frokost).
Da jeg ikke træner før morgenmaden, er der sjældent ret mange kulhydrater i.
Men jeg forsøger at få rigeligt med grønt i min kost, så her starter jeg fra morgenstunden.

10 forslag til morgenmad

Morgen 1:
En rest kødsovs, et spejlæg, avokado, grønt

 

 

 Morgen 2:
Tunsalat, avokado, grønt

Morgen 3.
Spejlæg, parmaskinke, grønt (Ku godt have brugt lidt mere fedt eller et æg mere, for jeg blev sulten)+ grøntsagsjuice med lidt gulerod for sødme

 

 

 Morgen 4:
Kogte æg, coleslaw med mayo, avokado, grønt

Morgen 5:
 Spejlæg, oliven (fedt), grønt

Morgenmad 5.
Lynstegt laks (Ja, jeg lavede den om morgenen, smed den hurtigt på en lun pande, mens jeg lavede the og kostede rundt med ungerne!), grønt og kraut.
Når jeg laver laks til morgenmad, er det som regel vildlaks som sælges frossent og enkelt pakket i de fleste forretninger. Jeg tager bare de portioner jeg skal bruge, ud af fryseren om aftenen. På dette billede, havde jeg sørme samtidig taget lidt spinat med ud af den der fryser.

 

Morgenmad 6
Igen rester - her rester af en kålgryde pyntet med lidt frisk chili!! Og et enkelt spejlæg+ grønt

Morgenmad 7
Vitamin-boost fra morgenstunden. En lækker cremet "yoghurt" i den grønne version = tyk smoothie/greenie = blendet avokado, banan, frossen spinat, frosne bær og hvad jeg ellers lige finder på af smag. (Hvis du har brug for protein fra morgenstunden tilsæt et råt æg eller proteinpulver).
Toppet med ristede kokosflager, mandler og lidt rosiner.
(Se flere forslag til smoothie-yoghurt her: Grøn yoghurt)

 

 

Morgenmad 8:
Røræg, håndskåret bacon, hjemmelavet kraut og masser af grønt

Morgenmad 9:
Pandebrød med røget laks og en hjemmerørt mayodressing (rørt med dildspidser og citron dagen før)

 

 

Morgenmad 10:
Når jeg spiser æggemuffins til morgenmad, har jeg altid lavet dem på forhånd. Men så er det altså også SUPER nemt, sådan lige at kaste et par stykker i hovedet. En færdig lille pakke med grønt, kød og æg.
Find opskriften her: Æggemuffins - den kan varieres næsten uendeligt i forhold til din fantasi!

Grøntsags tip!

Jeg står sjældent og river og hakker fra morgenstunden, men bruger af de rester jeg har i køleskabet. Derudover bruger jeg ting som tomat, agurk og lign der er nemt. Og spinat fra fryseren. Det er også lyn-børge-hurtigt lige at varme, evt med lidt smag, fx karry eller paprika.

Thats it!
Håber du blev inspireret. De fleste ting er hurtigere at lave end man tror. Skal måske lige knaldes på en pande, men passer sig selv, mens du lige laver kaffe/ligger make up eller klapper hund/kat/ungerne.

 

Hulehilsen Malene

Pandebrød med gulerod

Vågnede med en utrolig trang til morgenbrød.
Det har jeg faktisk ikke så tit. Men nu var det jo lørdag og jeg havde tiden til at eksperimentere lidt.

Det kom der dette skønne pandebrød ud af.
Det er meget let og hurtigt at røre sammen
Men der er en del ingredienser i. Bare fordi jeg havde dem! (Og det var jo et eksperiment)

Du kan vælge bruge færre ingredienser og stadig få et dejligt brød! (Få hjælp til forsimpling, ved hjælp af kommentarerne nederst)

Brødet kan også snildt anvendes til en sandwich /frokost af en art. Eller som det brød man nogen gange savner til sin suppe.




Pandebrød med revet gulerod
Rækker til 1 sulten eller 2 mindre sultne personer

1 æg
1 spsk mandelmel
1 spsk kokosfibermel
1 spsk pofiber
1½ tsk HUSK / lopperfrøskaller
2 spsk vand
1 spsk olie
4 spsk kerner, fx sesam, græskar, solsikke og hørfrø
½ tsk kardemomme
½ tsk salt
1 revet gulerod



Rør sammen.
Klat den klistrede dej ud på en varm pande  med smeltet kokosolie. Form den til et fladt sammenhængende brød (Jeg brugte en palet).
Giv begge sidder et par minutter.

Ingrediens-bytte muligheder

• Alternativt til guleroden kan du bruge PULP fra din juicer eller en anden reven grøntsag efter eget valg. Grøntsag kan også helt udelades. Hvis du er LCHF vil det være nemmest at udelade grøntsag.
• Kokosfibermel - loppefrøskaller/HUSK og pofiber har alle den egenskab at de er meget fiber og kan suge noget væske. Mangler du en af disse ingredienser, ville jeg ikke være bange for at bytte den ud med en af de andre. Man kan måske mene, at pofiber er på kanten af at være paleo, da det er isolerede kartoffelfibre. Her må du tage dit eget oplyste valg!
• Mandelmel- har du kun affedtet, så brug blot det. Har du slet ingen, kan du hurtigt lave noget i en minihakker. Bruger du det tit, kan du også overveje, at anskaffe den mega smarte:  MANDELMØLLE
• Olie, kan erstattes med kokosolie, klaret smør eller vand.

 

Hav en dejlig dag!

Flere Paleobrød du kan afprøve:

Grøntsags stenalderbrød
Grønsagsbrød ver. 2, mindre krydret
Paleo gulerodsboller
Vafler med variationsmuligheder
Kerneknækbrød
Knækbrød, kerne
Pulpbrød
Simpelt kernebrød. Kun kerner - ingen nødder
Sesamkiks
Solsikkekiks med græskarkerner og sesam
Spiralsandwich
Thorbjorgs hørfrø bolle




Indlægget indeholder affiliatelinks.

Forslag til dig der kulhydrat-timer i forbindelse med træning

(Dette indlæg erstatter i denne uge- det der plejer at hedde ugens madplan. Du kan stadig bruge det til din madplan)

Efter jeg startede på at træne efter Skyhøj forbrændings principperne, er jeg begyndt at tænke lidt mere på  hvornår jeg spiser kulhydrater.
For lige gyldigt om det er Annas Bogdanovas principper du følger eller du træner på anden vis, så giver det god mening, at få fyldt muskler og krop op med gode sunde kulhydrater efter træning, for at undgå udmattelse og få bygget din krop op.

Princippet er, at du de dage du har trænet, sørger for at spise nogle stivelsesholdige kulhydrater (og lidt af de hurtige som fx dadler eller friskpresset juice af en slags).

Hvis du som mig, har lidt fokus på din vægt, kan de være fint at undgå de stivelsesholdige kulhydrater i større mængder de dage du ikke træner. Jeg træner typisk 4 dage om ugen.
Men når jeg ikke har lagt en plan, hvor trænings-dage og menu er matchet, ender jeg tit med at få byttet rundt på de retter der passer bedst. Så føler jeg mig helt fjollet, når jeg har planlagt en lækker rootza på en ikke træningsdag og en ret med kål på en træningsdag. Det er jo bare lige, at tænke over det.

Og her kommer så dette indlæg ind i billedet. Jeg har nemlig fundet et par forslag til dig (og mig) som er gode på hhv træningsdage og ikke-træningsdage. Der er 4 af hver, så der skulle være nok til at lave din egen fede madplan!

4 Forslag til retter på træningsdage = retter med stivelsesholdige kulhydrater

Forslag #1:

Pizza lavet med en bund af rodfrugter, bidrager med en god mængde af de stivelsesholdige kulhydrater og smager bare ekstremt godt!
Husk at få lidt protein (kød) af en art på toppen.

 KLIK for ROOTZA-opskrift

(Denne kan også spises både morgen og frokost, hvis du skal have dit træningsmåltid tidligere på dagen)




Forslag #2:

Hakkebøf med bløde løg og ovnbagte rodfruger. Lav gerne en lækker mayo-dressing til. KLIK for rodfrugte-opskrift







Forslag #3:

Pandestegte koteletter og rødbedetråde med svampe. Jeg ELSKER bare de rødbedetråde. Ham Umahro at altså bare noget med at sætte krydderier sammen.
KLIK for opskrift på rødbedetråde med saftige svampe





Forslag #4:

Stegt fisk vendt sesamfrø(eller kalkun-snitzel) med ingefær-stegte gulerødder. Hurtigt, nemt og simpelt.
KLIK for opskrift på ingefærstegte gulerødder

Forslag til retter på ikke-træningsdage = retter uden stivelsesholdige og hurtige kulhydrater

Forslag #1:

Stegt kyllingebryst med ristet blomkål med kokos, citron og sennep.

KLIK her for opskrift på ristet blomkål









Forslag #2:

En skøn chili-kål-carne. Fordi bønnerne i denne ret er skiftet ud med kål, bliver den forholdsvis low-carb. Spis den med en god gang guacamole!

KLIK her for opskrift på chili-kål-carne

KLIK her for opskrift på guacamole





Forslag # 3:

Torsk i tomat og oliven. Med squash pasta. At smide fisken i en tomatsovs, er en af mine favoritter. Kan du ikke lide oliven, kan de selvfølgelig undlades, men så skal du måske tænke på at få lidt fedt på anden vis. Fx ved at hælde et skvæt god olivenolie over retten, når den ligger på tallerkenen.
KLIK for at få opskriften på torsk i tomat og oliven





Forslag #4:

De fyldte peberfrugter er meget populære her i familien og kan spises med forskellige former for grønt tilbehør. Nederst i indlægget finder du et par forslag til tilbehør, der alle duer som low carb tilbehør.
KLIK for at få opskriften på fyldte peberfrugter







Vil du have flere forslag til madplaner? Så har jeg en hel kategori der hedder madplaner. (Denne ligger pt øverst, så scroll ned!)
KLIK for at se flere madplaner

Vil du have et par lynhurtige opskrifter?

Vil du være VIP og være med på Paleolivets nyhedsbrevs liste. Jeg lover at du ikke bliver spammet. Jeg skriver normalt allerhøjest en gang om ugen.
Når du melder dig til, får du også en pdf med 7 hurtige retter der kan være på bordet i en fart!
KLIK HER - JA TAK jeg vil gerne med på listen

God træning og godt nyt år alle sammen

Hulehilsen Malene

affiliatelink

Tilbud på kettlebells her- gælder kun i dag

Morgenmad med karryspinat

Morgenmad med karryspinat for dem der gerne vil have ekstra meget grønt!

Som tilbagevendende læsere, måske har bemærket, tester jeg programmet i bogen "skyhøj forbrænding" (Læs om det her: Min rejse med skyhøj forbrænding).

En af opgaverne er at spise 6 store kopper grønt (Frugt tæller ikke) hver dag. Og det er da en rigtig fornuftig ide. Da det jo nærmest er den bedste sundhedsforsikring man kan forestille sig. Så det arbejder vi på.
Og så kan det jo være godt, at få lidt ekstra grønt sneget ind i sin morgenmad. Her kommer karryspinat-retten ind i billedet. Den er nem og spinat er en af de grøntsager jeg godt kan spise fra morgenstunden ( i modsætning til fx grønkål, som jeg synes er lidt for hardcore).

Den er hurtigt lavet, hvis du lige hiver lidt spinat ud af fryseren inden du går i seng. Den smager selvfølgelig endnu bedre med frisk spinat, men jeg synes som regel den frosne er nemmest.

Karryspinat med æg

1 god håndfuld optøet helbladet spinat
1 tsk karry
evt. ½ tsk gurkemeje (det megasundt og godt mod inflammation)
salt
2 æg
Rigeligt med fedtstof.
Peberfrugt eller tomat til at give lidt modspil
½-1 avokado (kan undlades)

Smelt fedtstoffet på en varm pande. Tilsæt karry og lad det brune let. Smid spinaten på og giv den en gang salt (+ evt. gurkemeje). Rør rundt et par gange til det er varmt. Knald de 2 æg (uden skal) ned i panden og sluk for varmen. Nu rører du et par gange mere til æggemassen af stivnet. Så er du færdig. (Vupti, det tog jo kun 2 min!)

Pynt din mad med ringe af peberfrugt eller tomatbåde og et par skiver avokado.
Sjovt nok, så bliver du både mæt og sund af denne morgenmad. Så der er energi nok til resten af dagen.

****

Skal det gå Ninja-lynbørge-hurtigt om morgenen, kan du i stedet finde 10 min på et andet tidspunkt af dagen og smække et par Æggemuffins med grønt og pølse sammen. Så kan du spise et par af dem om morgenen og stadig få dine grøntsager.

Her er et par morgenmadsforslag mere:
Spinat med kylling (uden æg)
Spinatvafler
Æggemuffins med variationsmuligheder
Æg og svampe
Broccoli smoothie

Kig forbi igen snart.

Hulehilsen Malene

!!!!Hvis du har lyst, kan du følge bloggen her via bloglovin eller skrive dig op til nyhedsbrevet (Så får du også en pdf med 7 middagsretter med masser af grønt!).

********

Pulp pandekager

Pulp pandekager .... eller pulp vafler

Jeg ved det! Der er delte vande omkring juiceing i paleo-verdenen. Men jeg er glad for at juice. I perioder med mindre overskud, får jeg lige de ekstra grøntsager og dermed næringsstoffer til min krop. Kan nærmest mærke instant-energiboost.

Og Skyhøj forbrænding programmet. Ja der ligges også op til juiceing af grøntsager.
I går, var jeg bagud på grøntkontoen (og energikontoen). Lavede derfor et eftermiddags måltid bestående af juice med lidt god olie. Opskriften på juicen finder du i bunden af indlægget.

Men juicer du en del, så ved du, at man får meget pulp (snulleret/fibre der er tilbage når saften er presset ud). Og hvad gør man nu med det? Jeg forsøger at få det brugt. Du kan fx putte pulp i farsbrød, frikadeller, grøntsagsbrød, bananbrød eller i dine morgenpandekager.

Her får du en opskrift med brug af pulp. Jeg skriver pandekager, men er selv lidt doven og har et lækkert elektrisk dobbelt vaffeljern, så jeg laver dem til vafler. Men pandekager er helt fint. Samme dej!

Pulp pandekager

3 dl pulp (fjern evt grove stykker)
6 æg
1 stor banan
½ tsk vanilie pulver
1 spsk loppefrøskaller / HUSK
1 nip salt
1½ dl vand (eller mere, hvis den ikke er flydende nok til pandekager)
2 spsk olie eller tahin
Kokosolie til stegning

Blend/bland alle ingredienser og lad det lige trække et par minutter, så loppefrøene kan nå at binde væsken.
Steg på panden et par minutter på hver side i godt med kokosolie.

Server fx med tynde æblebåde og ristede kokosflager.
Smør evt. med kokosfedt først. Eller kokoscreme/smør hvis du har det i skabet. Det opper fedtindtag og mæthed. DU kan også nøjes med kokossmør /kokosolie som topping.

Mine unger vil helst ha dem med hjemmelavet marmelade.
Hvis du selv har lavet Nutella, så er det også perfekt.


Og i virkeligheden kan de også sagtens spises, lige som de er! Mums.


(PS. Hvis du ikke har noget pulp, kan du lave helt almindelige bananpandekager eller dem med spinat for at få flere grøntsager. Du finder opskrifterne her)

Dagens grønne juice

1 stor håndfuld grønkål
Et par blade fra et blomkål
½ squash
1/4 agurk
1 gulerod
1 stort æble fra min have
1 lille stk ingefær
½ skrællet lime

Denne juice er ikke for begyndere! Men den giver masser af næring og god energi.

Hulehilsen Malene

 

Tip! Har du lyst, kan du følge bloggen via bloglovin! Vi ses.

Simple Æg og bacon-"muffins".

Som du måske har luret, så ELSKER jeg æggemuffins. De er så dejlig handy. Når man har travlt, eller skal rejse på ferie eller bare trænger til noget protein hurtigt.

I dag er jeg gået all-Classic og simpel. Det skyldes faktisk min svigermor, som mindede mig om den simple men delikate udgave, hvor der ligger bacon i kanten. Og så har jeg fået ny ovn. Og den skulle testes! Den gamle nærmest eksplodere mellem hænderne på mig. Der var i hvert fald både gnister fra sikringsskabet og røg fra ovnen....

Simpel æg- og baconmuffin.

12 øko æg str S/M
2 ringe af rød øko snack-peber (de giver ringe i rette størrelse, da alm skal skæres lidt mere)
12 stykker øko-bacon eller Prosciutto (italiensk skinke, uhm)

Bruger du bacon, så placer bacon langs kanten af hver muffinform og sæt i ovnen og bag i 5 min ved 185 grader.
Vælger du Prosciutto så flækkes disse på langs og et halv stykker placeres langs kanten på hver muffin form.
(Jeg brugte halvt af hvert)

Placer en rød peberfrugt ring i hver muffinform (de er også med til at holde skinke/bacon på plads)
Slå et æg ud i hver muffinform, drys evt. med peber og bag i 12-15 minutter ved 180 grader.

Opbevares på køl og kan holde et par dage i køleskabet.


Tips!

*Hvis du servere dem som en del af en brunch eller et morgenbord, kan du drysse med frisk purløg.

*Æg og bacon er generelt ikke sarte madvarer, og kan godt tåle at være et par timer uden køl inden de spises, hvilket gør dem perfekte til madpakke.

*A pro po madpakker. Så har jeg lavet en bog fyldt med inspiration til den "rugbrødsmads-fri" madpakke. Faktisk 100 ideer og opskrifter. Læs om madpakke bogen her.

*Muffins fyldt med æg har tendens til at sidde fast i papir-forme. Jeg bruger altid dem af silikone. De kan bruges igen og igen, så bliver miljøet glad ;-) De kan købes HER

Hulehilsen Malene

Se de andre æggemuffins opskrifter her:
Æggemuffins med grønt og pølse
Æggemuffins med variationsmuligheder
Æggemuffins med kylling, spinat og rosiner - den frække


Indeholder affiliate-links

Paleo chokoladepandekage

Her den anden morgen var jeg bare lidt mere lækker-chokolade sulten end normalt. Så slog det mig. Bananpandekage med chokoladesmag. Hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før?
Det er så nemt, og ligeså sundt som den klassiske bananpandekage.

Portionen her er stor. Hvis du ikke har nogen af dele med, og ikke vil have lidt til overs, så nøjes med 3 æg.

Paleo chokoladepandekager

1 stor meget moden banan (eller 2 små)
5 æg
1 spsk kakaopulver (uden sukker eller noget)
½ tsk salt
1/4 tsk vaniliepulver vaniliepulver
1 spsk loppefrøskaller/HUSK (kan undlades)

Det hele piskes/blendes sammen. Brug stavblender eller hvad du har ved hånden.
Steges på panden i kokosolie.

Nydes som de er, eller med lidt kokosflager og bær.

Hulehilsen Malene

Ps: De kan også bruge til dessert.

Pps. Alle vaffelvariationerne i mine tidligere opskrifter, kan også laves til pandekager. Find indlægget med vaffelvariationer her:
Opskrift på Paleovafler med variationsforslag

Indlægget indeholder affiliate links

Kerneknækbrød

Denne opskrift, er vidst det, man kan kalde en variant af en klassiker. Har ikke lavet knækbrød læææænge, men lavede dem her og ungerne er VILDE med dem. De smager altså også godt.

Lette kerneknækbrød

400 g hørfrø
300 g sesamfrø
100 g solsikkekerner
50 g kokosmel(kan undlades)
4 æg (hvis de er meget små, så brug 5)
5 spsk  loppefrøskaller/HUSK
1 dl olie
½ tsk salt (god kvalitet giver bedste resultat)
5-7 dl vand

Hæld alle ingredienserne i en skål og tilsæt de første 5 dl vand. Rør rundt og lad den trække i 15 min. Så når hørfrø og loppefrøskaller lige at binde massen bedre sammen.
Nu skal du efterjustere med vand. Massen skal være lidt flydende.

Massen fordeles på bageplader med bagepapir eller bageunderlag.
Der bliver ca 4 bageplader knækbrød.
Du kan smører den ud med en ske eller gøre som jeg gjorde, ligge endnu et stykke bagepapir ovenpå og give den en tur med kagerullen.
Herefter "forskæres" brødet, så det er nemmere at knække.
Bag i 45 min.  ved 150 grader.

Forskåret knækbrød inden bagning

Køles af på en rist og opbevares i en tætsluttende dåse med låg - fx en kagedåse.....

TIP!
Du kan evt tilsætte dejen lidt kanel, fx 1 tsk, så får den en herlig "kiks".
Jeg gjorde det med halvdelen af dejen, så jeg både fik et sødligt og et mere neutralt knækbrød.

Hulehilsen Malene

Er du mere brødsulten? Så tag et kig på disse opskrifter:
PALEO BRØD:Grøntsags stenalderbrød
Paleo gulerodsboller
Vafler med variationsmuligheder
Pulpbrød
Simpelt kernebrød. Kun kerner - ingen nødder
Sesamkiks
Spiralsandwich
Thorbjorgs hørfrø bolle


Ps. Jeg har brugt et affiliate link, til en onlineshop, jeg selv handler i. De sælger produkter af god kvalitet, til en fair pris. Ved at handle gennem disse links, støtter du bloggen.