søndag den 20. november 2016

Hvorfor købe, når du kan lave det bedre og billigere selv?


Du kender det nok godt? Du er nede for at handle. Du rækker ud efter dåsen med kokosmælk og smider den i kurven. Senere møder du den dyre mandelmælk og de andre ting, du bruger i dit køkken.

Du ærgrer dig lidt over, at der ALTID er et eller andet andet end bare kokos og vand, i de dåser med kokosmælk (eller er det bare mig? Når du der rent faktisk findes udgaver med bare det)
Du ægrer dig over prisen på mandelmælk og hvorfor der også her, skal være andet end mandler og mælk i kartonen.

Det kunne også være ketchuppen, barbercuesovsen og alle de andre færdigvare vi køber på flasker og dåser, du havde disse oplevelser med.

Mange af dem, kan vi faktisk lave selv.
Og det er ikke engang så besværligt, som du måske tror.

Jeg har samlet et par eksempler her:

KOKOSMÆLK:
Kokosmælk er faktisk virkelig nemt at lave. Helt uden tilsætningsstoffer. Du kan fryse det ned i isterningebakker, hvis du gerne vil have noget ved hånden. Se hvordan her: KLIK for opskrift på hjemmelavet kokosmælk.

MANDELMÆLK:
Den bedste mandelmælk i verden, er den du selv laver. Og vil du hellere have solsikkekernemælk eller nøddemælk, så er metoden faktisk den samme.
Se hvordan her: KLIK for opskrift på hjemmelavet mandelmælk.
Bonustip! Prøv at riste hasselnødder og lav mælk efter opskriften her. Nougatmælk.. uhmmmm!

KETCHUP:
Lav din egen ketchup. Det smager virkelig godt! Du gemmer den i pinligt rene glas, du har skoldet først og tager ketchuppen op med en ren ske, for længst mulig holdbarhed (eller fryser ned i mindre portioner).
Jeg er bare ikke sikker på, den behøves at kunne holde så længe, for den smager ret godt!
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet ketchup

MARMELADE:
Uden for sæson laves den fint at frosne bær, så ingen undskyldning her.
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet marmelade

BARBECUE SOVS:
Jeg har altid ELSKET barbecue sovs. Den der lækre blanding af sødt, stærkt, krydret og syrligt. Selv som barn, var det en af mine favoritter. Så jeg blev ret glad, da jeg opdagede, at sådan en kan du også lave selv.
Se her hvordan: KLIK for opskrift på hjemmelavet barbecuesovs.

MAYONNAISE.
Efter jeg fik knækket koden til hvor nemt, det er at lave hjemmelavet mayo, har jeg lavet det 1000 gange siden. Det er virkelig nemt. Og jeg har optaget en film, så du kan se det med din egne øjne!  Jeg bruger mayo´en til 1000 ting. Jeg leger med smagen og tilsætter hvidløg, chili, urter, ketchup eller hvad der nu passer mig.
KLIK for opskrift på hjemmelavet mayonnaise


Det var mine forslag.

Nu til dig:
Sidder du tilbage og tænker: "Men hvad med...?" fordi du tilfældigvis ved hvor nemt det er at lave netop det. Så del med os andre. Lad mig høre, hvad du altid laver selv, fordi det er meget bedre end at købe det!


Kærlig hulehilsen Malene

tirsdag den 1. november 2016

Nem og sund snack - genvejen til æbletærtehimlen


Denne her snack kan du spise med god samvittighed, selv om den smager syndigt godt. Faktisk minder det på æbletærte

Æblesnack


Lige så mange æbler som du har lyst til
Kanel
Ristet kokos ( uristet kan bruges i nødstilfælde)

Vask æblet og skær det i tynde både. Fordel bådene i et lag. Drys med kanel og herefter kokos. 
Server og nyd.

Tips!
Smager også godt sammen med et par mandler
Du kan købe ristet kokos i Netto eller riste det selv i ovn eller på pande. Afkøl og opbevar i tætsluttende glas.
Du kan også bruge ristede hakkede nødder i stedet for kokos.
Prøv at forkæle ungerne med sådan en snack.
Prøv også agurke-lakrids snacken her - total lowcarb!

Kærlig Hulehilsen Malene


tirsdag den 11. oktober 2016

Krydret indisk kyllingefad

En total lækker velduftende velsmagende hverdagsret til dig lige her.
Pssst!! Se også den gratis goodie i bunden af dette indlæg!

Paleolivets kylling i indisk sovs


Til 5-6 personer
6 hele kyllingelår
1 pose wokgrønt (frost, 500 g)
6-8 blade grønkål (kan undlades)

1 spsk olivenolie
2-3 store løg
3 fed hvidløg (kan undlades)
1 dåse flåede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat (kan undlades)
1 dåse kokosmælk
2 tsk karry
1 tsk tørret koriander
1 tsk gurkemeje (kan undlades)
3-5 tsk garam masala
salt

Grønkålen vaskes og afribbes. Bladene rives i mindre stykker og fordeles i bunden af et ovnfast fad.
Hæld posen med frostgrønt ovenpå.
Fordel kyllingelårene ovenpå.
Drys med lidt salt

Hak løg og hvidløg. Varm olien på panden og smid løg/hvidløg på til de er klare. Tilsæt så krydderier så karryen kan blive brændt af. Tilsæt så flåede tomater, kokosmælk og tomatkoncentrat.
Lad sovsen simre i 5-10 min og smag til med salt.

Hæld sovsen over kyllingefadet og sæt det i ovnen i 45 min. ved 180 grader.

Server ekstra grønt ved siden af, fx dampet broccoli, eller blomkålsris eller broccoliris.

Er du non-paleo kan retten også fint spises med brune ris. Kogetiden passer med ovntiden.

Velbekomme!
Kærlig hulehilsen Malene

PS!! Er du vild med indisk! Så har jeg lavet en lille goodie til dig. Du få 5 indisk inspirerede retter inkl. denne samlet i en lille e-bog.
Du kan bestille den helt gratis ved at klikke her: JA TAK, SEND MIG DA ENDELIG EN GRATIS E-BOG


søndag den 18. september 2016

Thai kyllinge pande (Hurtig og nem, din redning på panikdage)



Den er super nem at lave og smager virkelig godt, men jeg ved virkelig ikke, om de nogensinde har lavet noget lignende i Thailand? Det var mest pga hvidløg, chili, ingefær kombien, at jeg tænkte Thai.

I hvert fald, var der total minus på madlavningskontoen i dag og det skulle bare gå stærkt. Det gjorde det så. Og alle var tilfredse.

Thai kyllinge pande

(til 4 pers)
2 porre
800 g hakket kylling
1 spidskål
200 g spinat (kan erstattes af ½ spidskål mere)
2 cm ingefær
1-2 fed hvidløg
chili efter smag
salt
fish-sauce (eller Tamari/soya hvis det indgår i dit køkken)

Skær de 2 porre i skiver og skyl dem grundigt i en si.
Varm olie på en stor pande eller wok.
Smid porrene og presset hvidløg på. Lad porrene blive bløde og klare (ca 3 min)

Tilsæt det hakkede kylling og riv ingefæren ned i kyllingen. Brun kyllingen.
Imens kyllingen bruner, strimler du spidskålen og skyller også den grundigt under vandhanen.
Spinat skylles hvis du bruger frisk. Bruger du frossen, så er det bare på panden med det, så det kan tø op.
Tilsæt også 1 tsk salt og chili efter din smag.
Tilsæt spidskål og lad kålen blive blød. (Bruger du frisk spinat, er det NU den skal på panden)

Smag til med salt & fishsauce eller Tamari.

Du kan pynte med små cherry-tomater eller bare spise retten som den er.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene

PS! Er du foodprepper, ville du selvfølgelig allerede have snittet kål og porre klar i køleskabet. Maden vil i så fald være klar på ca 10 minutter! Læs mere om foodprepping HER

**************


mandag den 12. september 2016

Foodprepping - genvejen til energi, sundhed og overskud!


I Amerika kan du betale dig fra, at der kommer en hjem til dit hus og klargør alle råvarene til de næste par dages aftensmad. Så er det bare lige at bikse det hele sammen, når maden skal på bordet.
Wauw! Ikk?

Den gode grund til at det såkaldte foodprepping-koncept er så populært (også for dem der gør arbejdet helt selv) er, at din hverdag

B L I V E R   S Å    M E G E T    L E T T E R E !!!!!!!!!!!!!!!!!

Det er simpelthen den fedeste følelse, at komme halvflad hjem fra job og så bare hive de klargjorte råvare ud af køleskabet og lave maden færdig.

Det tager ingen tid!

Du får også sund mad den dag!
aaah
Det skaber overskud i din hverdag!

Jeg er så meget fan. (Det havde du nok gættet, hvis du læste med hertil, ikk?)

Sådan gør du


Helt grundlæggende klargør du de grøntsager der indgår i de næste par dages aftensmad og opbevarer dem fornuftigt. Så kan du sagtens gøre klar til både 4 og 5 dage med fornuftig planlægning.

Du kan også vælge at tømme køleskabet for grønt og klargøre det hele. Når du begynder at bruge af de foodpreppede grøntsager, så brug dem med kortest holdbarhed først! Sammensæt dit måltid efter hvad der allerede er af parate grøntsager i dit køleskab.



Vil du have en lidt grundigere forklaring?


I min begejstring for foodprepping konceptet, har jeg besluttet at holde et webinar (online foredrag) om emnet.

Så hvis du - helt gratis - vil lære mere om det at foodpreppe, så tilmeld dig webinaret her:

Webinaret er live onsdag d.21 september kl 20.00. Hvis du deltager der, har du mulighed for at stille spørgsmål undervejs.
Er den dato ikke ledig i din kalender, så bare rolig! Jeg sender en optagelse ud bagefter!

Webinaret er for ALLE der gerne vil sikre sig, at få masser af grøntsager hver dag.

Kærlig hulehilsen Malene


lørdag den 10. september 2016

10 måder at stoppe din snacketrang på



Er det svært at stoppe automat armen, når trangen til at snacke bliver for stor?

Er det der, du får spist "alt det forkerte" eller bare for mange kalorier?

Så har jeg en god nyhed til dig.

Jeg har nemlig samlet 10 metoder til at stoppe den trang, som du kan prøve af.

Du får alle de 10 metoder, ved at hoppe over på mit nye website overskudslivet.

Lige her:

KLIK for at læse 10 metoder til at stoppe din snacking trang

God fornøjelse

Kærlig hulehilsen Malene

mandag den 5. september 2016

Den VIRKELIG grønne æggekage


Æggekagen her, har fået sin helt fantastiske farve, af at æggene er blendet med spinat. For at give noget modspil til den grønne farve, har jeg pyntet med rød peberfrugt. Tomater kunne også gøre det.

Her får du opskriften:

Den virkelig grønne æggekage


Alt efter appetit, rækker æggekagen til ca 3 pers.

10 æg
3 store kugler spinat (ca 150 g)
2 forårsløg eller 1 porre (kan undlades)
4-5 pølser af god kvalitet (Fx hanegal)
Salt og peber
1 tsk husk/loppefrøskaller
1 rød peberfrugt
Purløg
Fedtstof

Smid æg (uden skal forstås), spinat, salt, peber og husk i blenderen og giv det en ordenlig tur.
Rens og vask løg/porre og skær dem i mindre stykker/tynde ringe.
Varm fedtstof på panden (gerne slip let) og tilsæt forårsløg/porre. Lad dem få et par minutter.
Imens skærer du pølserne i mindre stykker. Smid dem ned til løg/porre og lad dem blive brune.

Hæld så æggemassen over panden, og skru ned på lav varme. Giv den ca 10 min. eller til æggemassen er stivnet. (Du kan gøre det lidt nemmere, ved at smide et låg på panden, hvis du har).

Mens æggemassen stivner, vasker du peberfrugten og skærer den i ringe eller strimler.
Skyl purløgen.

Når æggekagen er klar pyntes den med peberfrugt og drysses med klippet purløg.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Hvis du er tilhænger af, at hverdagsmad skal være nem og hurtig (hvem er ikke det?), så vil jeg lige pippe:
 Når du melder dig på Paleolivets VIP-liste,
får du ikke bare en lille e-bog med nemme hverdagsretter!
Du får OGSÅ et mini kursus på 5 mails, med tips og tricks til at gøre det meget nemmere at være dig i køkkenet.
Det eneste du skal gøre, er at tilmelde dig HER


PPS. Jeg har indsat et affiliatelink til der hvor jeg elsker at købe loppefrøskaller (som er det samme som HUSK, bare billigere), fordi det.. ja bare er billigere.