onsdag den 13. september 2017

Tilbehør er konge - Vil du ha en ide?

Tilbehør er konge


Har du ideer nok til lækkert tilbehør, som gør det nemt at lave spændende mad? (Ellers kommer hjælpen her)


Jeg plejer at påstå, at det der med at lave ris/pasta/brød/kartoffel-fri aftensmad, det er da det letteste. Men efter at have gjort det i mere end 5 år, har jeg selvfølgelig også en del rutine.

Nogle gange spørger folk mig med let panik i stemen: "Jamen, Hvad spiser i så i stedet for kartofler/ris/pasta/brød?".

Mit svar er kort og godt: "Grøntsager".


Men det er måske et lidt "nemt" svar??
For hvem orker dampet broccoli  dag ud og dag ind?

Jeg er i hvert fald tilhænger af spændende mad. Mad giver et væld af forskellige smagsindtryk under et måltid. Det er derfor jeg påstår at, tilbehør er konge.
Det spændende tilbehør vel at mærke.

Okay, hvad gør du så. Du tager da bare fat på den samling forslag, du får lige her.


HAPS HAPS - 12 HERLIGE TILBEHØRSRETTER:



De ingefær stegte gulerødder smager virkelig skønt og er super nemme at lave. Kan spises til stort set alt, Find dem her: LÆKRE INGEFÆR GULERØDDER


Grønne bønner er sjovest når de er stegt, bagt eller grillet.
Bag dem længe i ovn vendt i olie og salt. En all time favorit, der
får dem til at smage hen ad pomfritter.
Det får hurtigt 1½ kg frosne bønner
til at forsvinde! Se hvordan her: BØNNER FRITTER
Men en tur på grillen er også skønt.
Se her: GRILLEDE BØNNER.



Eller prøv den skønne bønnesalat. Find opskriften her: 



Klik på billederne for at komme til opskrifterne:



tirsdag den 5. september 2017

Foodprepping guide - del 3

Til dig der vil i gang med at foodpreppe - del 3




Del 1 handlede om forberedelse og hvordan du gør. Find den her: Foodprep guide del 1

Del 2 handlede om opbevaring: Find den her: Foodprep guide del 2

Del 3 handler om grej, der er rart at have, når du foodprepper (Opbevaring undtaget - se del 2)



Måske tænker du, det ville være gevaldig rart, at have alle retningslinierne og ideerne fra denne  guide i en samlet pdf? Det kan jeg godt forstå!

Du kan hente hele guiden i en samlet pdf her:



Og nu til grejet...



Del 3 af din foodprepper guide - Grej




13)  Et godt tip når du foodprepper, er at have en stor skål ved siden af dig. Den bruger du til alt grønt-affaldet, så du ikke skal hen til skraldespanden hver gang.


14) Et stort skærebrædt, 1 stor kniv og 1 lille kniv er det vigtigste grej.

15) En si og evt en salatslynge til når du skyller det grønne

16) Når du foodprepper, går du efter at ordne “det hele”. Derfor kan det være en god ide, at bruge en foodprocessor frem for rivejern og andre “hånd”-redskaber. Et mandolin-jern kan dog overvejes.

17)  Start ud med 1 rent viskestykke Så kan du hurtigt skylle dit grej mellem de forskellige råvarer.

18) Hav 2 rene opvredede karklude klar, inden du går i gang. Så har du 1 til at tørre bord mm og 1 til hænderne.





Er du med? Eller har du brug for mere hjælp?




👉Vil du have hele foodprepper-guiden samlet i en pdf? Du smider bare din e-mail her, så sender jeg den til dig: 


👉Vil du foretrække at foodpreppe efter en madplan? Dem er der masser af på bloggen. Find dem her: Vis mig madplanerne

👉 Føler du dig klar til at gå i gang? 
Der er masser af inspiration at hente i facebookgruppen "Foodprepper Danmark", du er velkommen der. Stil endelig spørgsmål! Meld dig ind her: Foodprepper danmark



Vi ses.

Kærlig hulehilsen Malene



PS. Huskede du at få din gratis guide med alle foodprepper principperne? Hent den her



søndag den 3. september 2017

Foodprepping guide - del 2



Til dig der vil i gang med at foodpreppe - del 2


Du er klar. Du har sat tiden af og købt en masse grøntsager. Der skal foodpreppes.
Du renser, snitter og skærer. Og det går egentlig godt.

☝ Måske har du læst del 1 af foodprepper guiden. Ellers læs den her: Foodprep guide del 1


Men nu er du nået til det med opbevaringen. Og her bliver du i tvivl.
(hvis du er som rigtig mange af os andre inde i facebookgruppen Foodprepper Danmark)


Derfor handler del 2 af denne foodprepper guide om opbevaring.


Del 2 af din foodprepper guide - Opbevaring


7) Opbevaring har betydning for holdbarheden af dine preppede råvarer. Jeg anbefaler glas med tætsluttende låg, fryseposer (undgå poser der ikke er officielt beregnet til mad, de er usunde), og evt tætsluttende plastbøtter.

8) Opbevarer du noget, der ikke har godt af for meget vand, som fx svampe eller salat, kan du ligge et stykke køkkenrulle i bunden.

9) Løg-lugten vil gerne ud i verden. Har du først en gang åbnet et køleskab der stinker af løg, har du ikke rigtig lyst igen. En plastbøtte er sjældent nok. Brug et helt tætsluttende glas. Fx et sylteglas af en art.

10) Opbevaring i vand normalt ikke altid hygiejnisk. Gulerødder og andre rodfrugter holder overfladen fint, hvis de opbevares i vand, men det kræver god hygiejne (brug et pinligt rent redskab til at fiske op med), hvis du ikke skal bruge det hele på en gang.
Det jeg gør i stedet for, er at skylle grøntsagerne godt og IKKE tørre/ryste dem inden de placeres i opbevaring. På den måde er der en del fugt ved.

11) Brug din fryser. Hvis du har en fryser, så elsk den.  Hvis du spiser bønner, kikærter osv iblødsætter du bare dem alle sammen og koger. Frys ned i portioner. Det samme kan du gøre med blomkålsris (som er lidt af et helvede at lave på en travl hverdag, hvis du spørger mig).
Du kan også vælge at bruge noget af din foodprep tid, på at lave store portioner af mad eller stege fx stykker af kylling.

12) Mangler du plads i køleskabet? (Tro mig, jeg kender det, jeg fodrer på 2 teenagedrenge). Så opbevar mest muligt i fryseposer/madplastposer, da de ikke fylder mere end indholdet, kan de pakkes tæt. (Og du sparer på opvasken)



Er du med? Eller har du brug for mere hjælp?


👉Tænker du grej?  Tjek del 3 af guiden. Find den her: Foodprepperguide del3

👉Vil du foretrække at foodpreppe efter en madplan? Dem er der masser af på bloggen. Find dem her: Vis mig madplanerne

👉 Føler du dig klar til at gå i gang? 
Der er masser af inspiration at hente i facebookgruppen "Foodprepper Danmark", du er velkommen der. Stil endelig spørgsmål! Meld dig ind her: Foodprepper danmark
👉Vil du have det forklaret grundigere? Så hop med på Foodprepper listen, hvor du straks efter tilmelding, får adgang til et omfattende gratis online foredag, der forklarer dig alt hvad der er værd at vide om foodprepping. Det gratis!



Vi ses.

Kærlig hulehilsen Malene



PS. Husk at du har mulighed for at få alle guidens 3 dele i en samlet pdf lige ind i indbakken. Du henter den samlede guide her: 





fredag den 1. september 2017

Foodprepping guide - del 1



Kom i gang med at foodpreppe. Del 1:3


Jeg oplever et helt andet overskud i hverdagen, når jeg kan smække sund mad på bordet i løbet af ingen tid. Derfor er jeg helt solgt til foodprepping.

Er du ny til konceptet, så læs med her og få en hånd til at komme i gang.

-> Hvorfor gå i gang med foodprepping?

Fordi du vil opleve, at det bliver langt lettere at servere sund og lækker mad i hverdagene.


-> Hvad er foodprepping og hvordan gør man?

På dansk svarer det vil til fødevare-forberedelse, men det lyder lidt underligt, så begrebet "Foodprepping" har vundet indpas.

Det handler om, at afsætte tid til at gøre råvare og mad klar til ugen. Det kan fx være søndag.  Og jeg lover dig, det er en virkelig en fed fornemmelse når grøntsagerne ligger snittet og klar i køleskabet, når maden skal på bordet og hverdagen er travl.

-> Hvor skal du starte?

Der findes så mange måder at gribe det an på!

Jeg har lavet en guide, der hjælper dig i gang. Guiden er i 3 dele, og her er del 1.



Del 1 af din foodprepper guide - Kom godt i gang


1) Hvornår kan du finde tiden? Beslut på forhånd, at du vil foodpreppe og sæt tid af i din kalender. Fx søndag, men ethvert andet tidspunkt du har tid, er helt fint! Sæt 2 timer af første gang.
(Jeg ved af ærgelig erfaring, at beslutter jeg ikke på forhånd, så når jeg det sjældent, så tro på mig, når jeg siger det er vigtigt)


2) Gør det hyggeligt for dig selv, mens du arbejder. Musik og en god kop the/kaffe/glas vin, hvad der nu skal til, for at du føler dig forkælet. Det kunne også være en god podcast eller lydbog.
Tip: Du kan låne gratis lydbøger på e-reolen

3) Fokuser på grøntsager første gang. Som tommelfinger regel kan de hårde holde sig et par dage, de bløde lidt kortere. Holdbarheden er også længere, hvis du skærer i tern/stykker, frem for at rive.
Du kan enten udarbejde en madplan og sørge for, at retterne med "bløde" grøntsager (som salat, agurk, tomat og den slags) ligger først på menuen
Eller
du kan købe en god stak blandet grønt og så klargøre dem. Grønt som kål, rodfrugter, fennikel har pæn lang holdbarhed opbevaret korrekt.

4) Planlæg arbejdet lidt. Du vil nok gerne skære det meste på samme brædt, uden at skulle vaske op hele tiden, det betyder at ting som smager meget, fx løg og porre skal ordnes til sidst.
Ønsker du at koge eller ovnbage noget mens du prepper, skal du naturligvis gøre det klar først.

5) Ting som skal koge længe, fx bønner, kikærter, brune ris kan med fordel koges mens du foodprepper, så bliver det dejligt nemt at varme op, i løbet af ugen.

6) Det kan være en god ide, at lave aftensmaden, mens du foodprepper. Lav endelig dobbelt portion. En til aften og en til fryseren eller en anden dag.


Er du med? Eller har du brug for mere hjælp?


👉 Føler du dig klar til at gå i gang? 
Der er masser af inspiration at hente i facebookgruppen "Foodprepper Danmark", du er velkommen der. Stil endelig spørgsmål! Meld dig ind her: Foodprepper danmark

👉I tvivl om opbevaringen? Bliv hængende på bloggen (brug fx bloglovin),  for del 2 handler om opbevaring! Del 2 er klar - find den her: Foodprep del 2 -opbevaring

👉Måske vil du bare vide det hele nu og her? Så er du velkommen på Foodprepper listen, hvor du straks efter tilmelding, får adgang til et omfattende gratis online foredag, der forklarer dig alt hvad der er værd at vide om foodprepping + du får en guide der samler alle de gåde råd du får i de 3 blogindlæg om foodprepping, Hop med her:



Vi ses.

Kærlig hulehilsen Malene






PS. Fik du hentet din foodprepper guide? Den koster gratis og kan bestilles her Hent den her

lørdag den 5. august 2017

Boganmeldelse: URteKOST af Stinne Berg







Indrømmelse! Jeg er sådan en, der ret sikkert er p... irreterende for mange mennesker.

Når jeg får besked på, at skulle gøre et eller andet.
-Fx træne på en bestemt måde
-Eller spise noget bestemt
-Eller spise efter et bestemt mønster
-Eller børste mine tænder i cirkelbevægelser

Ja, så er jeg ikke rigtig klar, til at sige "Javel", før jeg forstår "hvorfor".


Eksempel:
-> Hvorfor skal jeg styrketræne? 
Fordi
fra du er 30 år mister du mere og mere muskel-masse for hver dag der går, hvis du ikke arbejder for det. De manglende muskler vil begænse dine muligheder og øge dit fedtlag.

Ahaaa. Det giver mening, lad mig komme igang....

Og hvad har det så med bogen URteKOSt at gøre Malene? tænker du måske.


Derfor skal du læse URteKOST

Anmeldese

URtekost er Stinnes anden sundheds-bog, og det er en lækker overskuelig bog, der i bund og grund giver dig opskriften på, hvordan du lever et sundt liv med overskud og uden de mange livsstils-sygdomme vi danskere overfaldes af.

Og bogen den gør lige netop DET - altså forklarer dig HVORFOR du skal spise, bevæge dig og leve efter de retningslinier der er angivet i bogen.

Og de retningslinier er altså ikke en eller anden striks kur.
Det er helt almindelig sund naturlig mad og bevægelse mm. der kan hjælpe dig til at få det bedre på alle måder.

Eller måske skulle jeg skrive:
hvad der burde blive betragtet som helt almindelig sund mad og bevægelse - for det er jo en af udfordringerne i vores hverdag.
At der er rigtig mange usunde ting (ikke kun junkfood) der er blevet en hel normal del af vores hverdag.


Inspiration og viden i 3 dele


Del1
Bogen er delt op i 3 dele, hvor den første del er den mest omfattende.  Den både anviser og forklarer.
Fx:

  • Ulemperne ved moderne kost
  • Sammenhængen mellem kost og velbefindende
  • Fordøjelse
  • Hjernemad og de 2 hjerner
  • Urter til afgiftning
  • Blodsukkerbalance
  • Søvn
  • Sex
  • Helbredende urter
  • Funktionel medicin 

For bare at nævne nogle af emnerne.
Undervejs får du anvisninger og tests
Denne del er med mine briller den mest interessante.


Del2
Del 2 er opskrifter. Opskrifterne er forholdvis korte anvisninger af simple med lækre retter med masser af grønt.

Som forsiden af bogen skriver, så passer URteKOST både til en gluten&mælkefri livsstil, Paleo, A.I.P., pegan, clean eating, rawfood & mindful living.

Helt personligt, har jeg svært med opskrifter uden billeder, selv om jeg godt kan forstå, at de nok har været svære at få plads til i bogen.

Men lad mig alligevel præsentere der for et par af dem.


Hvordan lyder fx: "Blomkålsris med jasminte og løvstikke?"
Ret opfindsomt og spændende hvis du spørger mig!


Eller: "Gulerødder i strimler med havtorn og torsk"
PS der indgår bacon i denne opskrift. Det kan kun blive godt!

Der er også lidt til den søde tand og et par sunde drikkevarer.


Del3
Stinne kalder afsnittet Paleo-power-play - leg dig i form.


Og denne del af bogen har den beundringsværdige mission, at tale for, at vi skal motionere på en legene måde.


Ud over, at den funktionelle træning af langt mere effektiv og sund for kroppen, ja så bliver det jo egentlig også nemmere at holde fast i træningen, hvis det er sjovt samtidig.

Vi skal allerhelst ud i naturen og lave vores træning (Jeg er enig, selv om jeg ofte kun når til haven)
og så skal vi bruge hele vores krop og balance frem for maskinerne i fittnesscenteret.

Du får masser af sjove fede forslag til hvad du kan tage dig til, fx

  • Myreløb
  • Tissende hund
  • Gakkede gangarter
  • Flyt træet
  • Snigende jæger


for bare at nævne et par stykker :-)


Køb bogen og brug den sådan her



Spørger du mig (og det gør du jo på en måde, eftersom du sidder her og læser med) så bør bogen stå på din boghylde.

Start med at læse del 1 og bliv klogere. Få motivationen til at ændre på nogle af de steder hvor det halter i netop dit liv.

Vælg 1- 2 ting ud og fokuser på dem.
Se bogen som en inspiration til hvordan du kan få det bedre på den korte og den lange bane.
Hvor du med fordel kan justere.

Brug den som opslagsværk, når du kommer i tvivl om emnerne.

Og lad dig inspirere til nye retter og nye former for motion.
Jeg har i hvert fald fundet flere, jeg skal prøve af!

Lige nu! Gratis e-bogs udgave hos Saxo. Skynd dig og hent! FÅ BOGEN GRATIS HER


God fornøjelse!

Kærlig hulehilsen Malene


PS. Du kan købe bogen direkte hos Stinne, som almindelig bog her eller e-bog her

LIGE NU - TIDSBEGRÆNSET kan du få e-bogs udgaven ganske gratis hos Saxo her
Er det ikke herligt? Bogen kommer uden forside, men ellers er det bogen i den fulde længde!

***


Flere boganmeldelser? Find dem her
VIP info fra Malene fra Paleolivet? Få den + velkomstgaver her
Saxo = affiliate


søndag den 23. juli 2017

Crispy blomkålssalat med rød peberfrugt



Denne salat kan sagtens gå som solo-tilbehør til din mad, men selvfølgelig, jo flere grøntsagsfade på bordet, jo mere grønt spiser vi ;-)

Blandingen af de tilberedte grøntsager og den sprøde rå blomkål er rigtig lækker.



Crispy blomkålssalat



1 blomkål
3 røde snackpeberfrugter (eller alm)
3 dl edamama bønner* (eller ærter eller 1 grøn peberfrugt)
½ dl gærflager eller friskrevet parmasanost
4 spsk Krydderurte-olie (eller olie blendet med krydderurter)
1 tsk Salt
Evt frisk oregano eller lign krydderurt til pynt

Vask peberfrugten og skær den i strimler. Varm en pande op og tilsæt olie. Steg peberfrugtstrimlerne til de er bløde og lækre. Tilslut tilsætter du bønner eller ærter så de lige bliver varmet op uden at blive tørre. Giv dem 1 tsk salt.

Imens skyller du din blomkål grundigt og deler den i små buketter.

Bland nu den friske blomkål med de varme grøntsager og de øvrige ingredienser.

Smag det hele til. Du må gerne være gavmild med krydderier, da blomkålen suger meget smag.



Velbekomme.

  *Edamame bønner er ikke Paleo, da det er en soyabønne. Hvis du vil spise ren Paleo, så gå efter et af alternativerne

Kærlig hilsen Malene


PS. Denne ret er perfekt at foodpreppe til.
1)Blomkål kan vaskes og deles i buketter og opbevares på køl.
2) Peberfrugterne kan klargøres, så de bare lige skal steges.
3) Har du ingen krydderurte olie, kan den også laves på forhånd.  Snup en håndfuld krydderurter efter eget valg og blend let med olien. Hæld på flaske og lad den trække, til den dag du skal lave salaten.
Vil du gerne i gang med foodprepping? Den 14. august starter en foodprepper-challenge. Hvis du har lyst til at lege med, så meld dig her: http://eepurl.com/cdd0M1 (Det gratis!)

onsdag den 5. juli 2017

8 måder at udrydde din skvalderkål med kniv og gaffel


SUNDT... IRRETERENDE.... FOR MEGET.... BESVÆRLIGT.... GRØNT..... SVÆRT AT HOLDE NEDE.......

Meget kan man sige om skvalderkål.
Men det er SUNDT!

Mega-sundt!


Og

Nemt at få fat i.
Der er i hvert fald masser hos mig pt.


Så jeg har samlet 
8 ideer til at spise den sunde skvalderkål.
Så bliver det ikke meget mere naturlig mad og stenalderkost-agtigt. Her kommer ideerne:



Ide #1: Brug dem i din grønne smoothie.


På den måde får du alle fordelene, både vitaminer og fibre.
Du kan fx tilføje dem, til denne blå-grønne smoothie - erstat 50 g spinat med en håndfuld eller 2:
KLIK for opskrift på Blå-grøn smoothie



Ide #2: Brug dem i pandekager.


De skal blendes med æg og de øvrige ingredienser.
KLIK for opskrift på pandekager med skvalderkål




Ide #3:  Brug dem i majo. Nu bliver du for alvor trendy!


Lav din egen grønne majo.
KLIK for opskrift på majonæse med skvalderkål



Ide #4: Brug dem i en grøn juice.


Bladgrønt i din juice er bomben! Det er simpelthen som at sprøjte vitaminer ind årene.
KLIK for opskrift på grøn juice




Ide #5: Steg dem med hvidløg


Du kan få has på en overraskende stor mængde på den måde. Og det smager skønt. Men pluk lige de grove stængler fra.
KLIK for opskrift på hvidløgsstegt skvalderkål



Ide #6: Lav en pesto af skvalderkål


Yep, du læste rigtigt. Det kan man sagtens. Og det smager skønt.
KLIK for opskrift på skvalderkålspesto



Ide #7: Fyr dem i en panderet eller gryderet


Hak dem og supler de øvrige grøntsager med skvalderkål. De skal bare lige varme med et par minutter.
Det kunne fx være den gode panderet her, hvor du erstatter rosenkål med skvalderkål.
KLIK for opskrift på Paleo pandebix



Ide #8: Brug dem i et grøntsagsbrød


Når du laver grøntsagsbrød kan du fyre næsten alle slags grøntsager i, så længe de ikke er for vandige. Og her fungere noget finthakket skvalderkål glimrende!
KLIK for opskrift på Grøntsagsbrød




Så er det bare ud og pluk. God fornøjelse.






Vil du lære at spise flere grøntsager?

Drømmer du om overskud i din krop? Ønsker du der var en nem måde, at få bikset et måltid fyldt med grøntsager uden at skulle stå og hakke grønt i timevis?

Grønne Smoothies kan gøre det ud for et lækkert og ekstra sundt måltid! Smoothies der kan spises af en skål. Smoothies der kan drikkes. Smoothies der kan tages med på farten.
OG de har ALTID har en overvægt at grønt?

Salat er også en perfekt måde, at spise mere grønt. Den skal bare være indbydende nok, til at du ikke kan lade være med at spise den.

Du kan også  sørge for masser af lækkert dip og dyp til at gøre grøntsagerne til en fest.

Vil du ha en genvej?
LÆS MERE HER


Hulehilsen Malene