mandag den 10. april 2017

Børnevenlig kålsalat


Kålsalater er sjældent ungernes favorit. Der skal alligevel tygges lidt ;-)

Men det hjælper bestemt når der både er æble, figen og agurk i. Og spidskål er på alle måder lidt blidere end almindelig hvidkål (som dog godt kan anvendes i en nødsituation, bare du snitter fint)

Disse principper blev anvendt i dagens grill salat - altså tilbehør til lidt af hvert fra grillen.

Børnevenlig og grillmad-egnet kålsalat


3 håndfuld spidskål (evt det lilla)
2 håndfuld revet gulerod
1/4 agurk
1 æble
2-3 figner

Dressing
2½ spsk olie
1½ spsk balsamico eddike
1/4 tsk salt
Lidt peber

Pynt
Kakaonibs (kan erstattes af nødder eller kerner)
Persille

Vask og snit grøntsagerne. (Se evt 25 sek video m tips til lynhak et spidskål metoden her)
Hvis du bruger tørrede figner, skærer du lige den hårde top af. Herefter skæres de i små tern.
Æblet skæres også i mindre tern

Alle grøntsagerne blandes

Bland dressingen og vend salat og dressing

Pynt med Kakaonips og persille.

Velbekomme

Kærlig hulehilsen Malene


PS. Lige nu har jeg pakket 2 e-kogebøger (Paleolivets super seje salater og Overskud med grønne smoothies) i en tidsbegrænset grønt-booster-pakke. Tidsbegrænset, fordi prisen er virkelig lav. Vil du have fingre i den pakke, kan den bestilles HER


lørdag den 8. april 2017

Anmeldelse af Lurch løghakker



Anmeldelser er rigtig tit positive. Eller i hvert fald med en overvægt af det positive.
Men hvad er fidussen egentlig i det? Når vi leder efter en anmeldelse af et produkt, er det jo for at se om andre har været glade ELLER skuffede.

Derfor skal du ikke snydes for min anmeldelse af LURCH løghakkeren.

Jeg faldt over produktet og blev vældig begejstret. Mest af alt, fordi jeg mindes min barndom, hvordan jeg hjalp i køkkenet med at hakke løg.

Med et stykke grej af næsten samme slags.
Det var så sejt!
Ind med løg - trykke trykke - ud med hakket løg.

Hvordan det gik med LURCH løghakkeren, ja det kan du se på videoen her:


PS. Jeg har en BILLIGT til salg :-)

PPS. Flere anmeldelser? Se dem HER



fredag den 31. marts 2017

Luksus frokost - grønne asparges med æg



At få en masse grønt til sin frokost, behøves faktisk ikke være så svært. Det kan sagtens føles som en forkælelse. Og det helt uden de store anstrengelser. Prøv bare denne lille luksus frokost (kan også bruges som forret).
Perfekt til at fejre foråret:

Grønne asparges med æg

3 personer

500 g friske grønne asparges
3 kogte æg
4 spsk olie
1/4- 1/2 citron
1 tsk sennep
salt og peber
6 cherry tomater
evt. lidt purløg / persille/ top af forårsløg

Kog æggene, hvis de ikke er kogt og skyld dem i koldt vand, så de køler hurtigt af.
Skyl asparges og bræk enderne. Damp dem et par minutter.
Rør en dressing af olie, citron, sennep og salt og peber. Evt også citronskal
Pil og hak æggene.

Skyl og halver cherry tomaterne
Hak purløg/forårsløg til pynt.

Anret asparges på tallerken. Fordel dressing over asparges og herefter æg. Pynt til sidst med tomat og forårsløg.

Velbekomme!



Har du brug for flere gode frokostforslag? Så tjek disse ud:

Laksetærte
Vafler kan bruges til sandwich
Rootza variant
Svampepate
Hønsesalat
Kyllingeleverpostej
Sandwich med kylling
Spiralsandwich med kylling
Tærte med løg og bacon
Wraps lavet på æg, blomkål og squash
Æggemuffins med kylling, spinat og rosiner - den frække




GRØNNE SMOOTHIES + SPRØDE SALATER

Grønne smoothies: 
Drømmer du om at have et helt udvalg af grønne smoothies at vælge mellem? Smoothies som kan gøre det ud for et lækkert og ekstra sundt måltid!

Sprøde salater: 
Vil du have en samling af Paleolivets allerbedste salater og din egen skabelon til at lave lækre kålsalater ud fra hvad du har ved håndet?

LIGE NU i en 2 i 1 pakke til meget nedsat pris:




lørdag den 11. marts 2017

Brug din spiralizer - 6 gode opskrifter


Du har anskaffet denne her, super smarte spiralizer, så du kan max-loade med sunde grøntsager. Og du brugte den også lidt i starten.
Meeen pludselig sker det..
Den står der, bagerst i skabet og keder sig. (Du har næsten glemt den?)

DET fikser vi i dag.

Jeg har samlet en masse gode opskrifter til brug af spiralizeren til dig. Prøv dem og forelsk dig i din spiralizer igen.

6 gode opskrifter til din spiralizer + ekstra tips



Hvis du ikke har prøvet de ovnbagte spiraler, så sæt i gang. De er nemme og skal bage kortere tid, end rodfrugter og grønt normalt skal i ovnen.

Find opskriften HER








En spiralsalat med kinaradise og pesto, er også en rigtig lækkerbidsken. Så den må du også bare prøve. Kinaradisen fortjener et comeback, fordi den er så fin til spiralizeren.

Find opskriften HER





Måske har du prøvet at lave en rootza, dvs en pizza med rodfrugte-bund. Men har du nogensinde tænkt på, hvor genialt det er, at lave bunden af spiraler? Den hænger super fint sammen på den måde. Så det må du selvfølgelig prøve!

Find opskriften HER



Den lækre indiske kalkungryde er virkelig fuld af smag. Den er fed og cremet. Derfor fungere den rigtig godt ovenpå en gang neutrale squash-spiraler. Så har du lyst til at bruge din spiralizer på helt klassisk vis, så er det her en god anledning.

Find opskriften HER




Den Pink paleo pad thai med rødbeder er bare HELT FANTASTISK. Jeg bliver helt sulten, bare af at tænke på den. Her er det rødbeder der får en tur i spiralizeren og retten ser helt fantastisk ud.

Find opskriften HER
(vil du hellere lave den med squash, så finder du en opskrift HER)




Du kan også prøve min supersmarte måde, at få hele familien til at spise lever i store mængder. De opdager det ikke engang, når jeg laver denne kødsovs med kyllingelever! Og servere den på en gang squashgetti.

Find opskriften HER



Ekstra Tip

Og nu vi er ved det, næsten som en lille bonus eller i hvert fald et ekstra tip.
Jeg har også kreeret et indlæg med hele 10 tips til brug af spiraler. De er bestemt også værd at tjekke ud. Find de 10 tips HER


Så skal vi i gang med at lege.  (Hvis du ikke har tid til at lege lige nu, så gem indlægget her på Pinterest!)
Kærlig hulehilsen Malene



Indlægget indeholder et affiliatelink der støtter bloggen uden at koste dig ekstra. Smart ikk?

tirsdag den 14. februar 2017

Vintersalat med knas


Det der med, at vi skal spise grønt salat om sommeren og holde os til de mere vinteragtige grøntsager om vinteren. Det er en god miljø-kærlig regel, det ikke altid lykkes mig at overholde.
Men nu svigter grøntforsyningen fra Spanien og vi kan se supermarkedes hylderne ser mere tomme ud.

Heldigvis kan vi faktisk sagens lave lækre salater af de mere grove grøntsager.
Vi skal bare huske at snitte FINT!

Dagens vintersalat blev en side-tallerken til Rootza

Vintersalat med knas


1/4 fintstrimlet spidskål eller 4 dl fintstrimlet hvidkål
½ broccoli
1 stort øko æble


Salte nødder til knas-topping. Peanuts er IKKE paleo, så du kan vælge at bruge saltede cashews eller saltede mandler.
Pynt: Persille og Birkes

Dressing af
olie
eddike (gerne en med smag, jeg brugte valnøddeolie)
honning
salt&peber


Skyl og snit kål og broccoli fint. Mandolinjernet er genialt her!
Æblet skæres i små terne og persillen vaskes og plukkes.

Bland de 3 ingredienser med birkes. Rør dressingen sammen og smag den til. Bland salat og dressing godt sammen.
Pynt med persille og saltede nødder.

Velbekomme!

Kærlig hulehilsen Malene


PS til dig med børn! Jeg har gang i en masse omkring det med sunde børnefamilier lige nu. Jeg har bl.a. lavet en serie af gode let implementerbare metoder, til at få børnene (og deres forældre) til at spise mere grønt. Vil du have fingre i dem, melder du dig bare her på den særlige "Sjov og sundt med børn"-liste. JA _ HIT MED DE NEMME METODER TIL SUNDERE BØRN




Børnevenlig. Glutenfri, mælkefri, kornfri, lowcarb. Indeholder affiliatelinks

tirsdag den 31. januar 2017

Super nem ovnbagt ørred


Denne ret er sådan en af dem, der bare er nem at gå til. Lavet på få minutter. Jeg kogte 2 broccoli hoveder og fandt lidt pesto i køleskabet og så var der serveret.
Fisk og masser af grønt, lækkert og samtidig sundt. Total win-win.

Nem ovnbagt ørred.


1-2 ørredsider*, optøede
2 løg
1 rød peberfrugt
1 squash
salt, peber, tørret eller frisk dild
Evt citronskiver

Hak løg. Vask peberfrugt og skær i strimler.
Vask også squashen og skær den i skiver eller halve skiver.

Smelt lidt fedstof på en pande. Smid løgene på og rør til de er klar. Tilsæt så peberfrugt og squash og giv den et par minutter til.

I mens anretter du ørred i et ovnfast fad og krydrer med salt, peber og dild.
Giv også gerne det grønne på panden lidt salt.
Fordel grøntsagerne over ørred. Fordel evt også et par citronskiver.

Sæt hele balladen i ovnen 15-20 minutter ved 175 grader.

Server med dit favorittilbehør.

  • Det kunne være broccoli og pesto.
  • Det kunne også være dampet blomkål og ærter.
  • Stegt strimlet spidskål og tomatbåde.


Velbekomme.
*Om du skal bruge 1 eller 2 ørredsider afhænger af din familie-størrelse. Jeg brugte 2 af 400 g til min familie på 5 personer, heraf 2 teenagedrenge ;-)

Kærlig hulehilsen Malene

PS. Til de børnefamilier der kæmper lidt med at få det sunde i ungerne. Meld jer her og få 5 gode metoder til at få mere grønt i børnene. Eller hop med på LOF-arrangementerne for børnefamilier i Nordsjælland- det bliver rigtig sjovt, lærerigt og hyggeligt. Se mere HER

________________________________________________________________________________

Fisk, mælkefri, glutenfri, kornfri

mandag den 23. januar 2017

Dagens grønne juice - og lidt om at lære juicingens kunst.


I dag får du en opskrift på grøn juice. Det er en super måde, at få oppet dagens grønt indtag på. Helst som et supplement til det grønne du spiser.

Jeg er typen der juicer ret meget efter, hvad jeg har i køleskabet.
Jeg satser dog gerne på juice med masser af grønne grøntsager, for det er simpelthen en lille sundhedsgave til din krop. Og for mig nærmer ferien sig. Manden har været syg og det ene barn er lige dukket under. Min måde at slippe for sygdom på, er at dyrke lidt #grønjuice druk.

Er du ny i universet juicing, kan det være en hjælp med en skabelon at teste.  Sådan en får du herunder.
Jeg indrømmer gerne, at jo mere grønt (som i grønt, ikke rodfrugt) der er i en juice, jo mere tilvænning kræver smagsløgene. Derfor kan det være en god model at starte ud med at tilsætte mere frugt end angivet i opskriften. I min herunder kan det fx være 1 helt æble og 1 hel pære i stedet for de halve. Det kan også være gulerødder som søder dejligt, men gør juicen ret grumse-brun-grøn at se på.

En juice af ren gulerod, rødbede og appelsin eller æble, smager pragtfuldt, men er altså en ret voldsom mængde hurtige kulhydrater lige at banke ned fra morgenstunden. (Den kombi elsker jeg højt, så jeg drikker den nogen gange efter min træning). Kombien er også langt mere børnevenlig, selv om min søn altså drak en pæn portion af den grønne juice her i morges!



Grøn forbliv-rask juice

½ stort æble
2 håndfulde skyllet knuget spinat
½ bundt persille med stængler
½ agurk
½ squash
1/4 broccoli
1/3 økocitron med skal
½ pære (Min søn spiste resten, hi hi)
Isterninger.


Smæk det hele i juiceren, og fyld efter med isterninger.
Er allerbedst hvis du drikker det med det samme aht vitamin-indholdet. Men livet skal jo leves og juicen kan holde sig i en flaske med tætsluttende låg i op til 24 timer.


Prøv også med:
Udskift persillen med mynte
Tilsæt lidt ingefær (pas på mængden, det kan blive STÆRKT)
Drop agurken og brug 1 hel squash. De gør juicen dejlig cremet.
Udskift broccoli med spidskål



Mere juice inspiration:
Grøn juice hardcore style (Her er også tips til valg og brug af juicer!)

Brug pulpen i:
Brød med pulp (grøntsagsbrød)
Frikadeller og farsbrød
Omeletter
Alle former for brød og paleobrød
Stenalderbrød 
grøntsagsbrød
Pandekager
Kødsovsen
Smoothien (ikke for meget!)
Pandebrød
Bananbrød
Roatza