tirsdag den 16. august 2016

Brug de grønne toppe fra persillerod, kålrabi, peberrod og pastinak.

Alle de dejlige grønne toppe fra friske grøntsager kan oftest bruges. Og det gjorde jeg Paleolivets VIP-læsere opmærksom på, i et nyhedsbrev for nylig. Og henviste til dette blogindlæg.

Men så fik jeg en mail fra Kirsten. Hvad med de grønne toppe fra peberrod, pastinak og kålrabi skrev hun.
Og derfor sidder du nu med "Brug de grønne toppe - del 2".

Næsten alle grønne toppe kan i princippet bruges, men nogle smager selvfølgelig bedre end andre, så oftest må du også smage dig lidt frem. Og huske at de unge og friske, normalt er bedre end de ældre.


Den grønne top / blade fra peberrod


Den grønne top /blade fra peberrod er skarpe, bitre og peber-agtige, a la rulcola. Kan spises rå ( så er det bedst at plukke de små blade) eller tilberedte.

Her er et par forslag:

  • Salater.(Brug små frisk blade). 
  • Hak dem fint og anvend i dressing.
  • Lav en usædvanlig pesto. 
  • Prøv en ekstra sund og anderledes smoothie, ved at tilføje bladene.
  • Suppe, brug en håndfuld pr person sidst i kogeprocessen.


Eller steg dem med andre råvarer, hvor den skarpe smag vil passe ind.


Den grønne top / blade fra Kålrabi


Blade fra alle kålknolde kan spises. Nogle er mere velsmagende end andre.

Specifikt for kålrabi, kan de bruges lidt som spinat.
Pga tykkelse, foretrækker de fleste dem tilberedte, men de kan også hakkes og anvendes i salater.
En søgning på "Kholrabi leaves recipes" gav følgende forslag:

2 bundter kålrabi blade,
1 tsk sesam olie,
1 spsk soya (Eller tamari)
Lidt salt.
Vask bladene og blancher dem i kogende vand 13 minutter indtil de er klasket sammen. Dræn for vand og hak dem. Top dem med øvrige ingredienser og server.


Den grønne top / blade fra Pastinak


Pastinaktoppen er lidt mere lusket, bladene kan faktisk give en slags udslet a la bjørneklo, hvis du kommer i kontakt med dem i sollys.

Men ellers har jeg fundet flere historier om folk der gladeligt har nydt at spise de tilberedte blade i årevis. En skriver fx

At de grønne blade fra pastinakken er en vidunderlige spise. Hun bruger dem ofte i suppe og anbefaler de yngre blade. Vask dem, hak dem og kog dem med i dine favorit-retter.
Hvis pastinak-toppene er store, bruger hun kun bladene
De tilføjer aroma og smag til din mad, og kan også bruges i kartoffel eller rodfrugte mos, supper, steg og tærter.
Generelt er de at foretrække opvarmede og gerne med samme kogetid som de øvrige grøntsager i retten.


Andre grønne toppe.


De grønne toppe fra persille rod skulle også være rigtig lækre og velsmagende.


God fornøjelse med "stop spild af mad" og udnyt hele grøntsagen. Der er så mange gode sager i det grønne der har suget sollys og dannet klorofyl.
Snart strutter vi alle af sundhed!

Hulehilsen Malene

Kom videre


  1. Læs Brug de grønne toppe fra rodfrugter - del 1 HER.
  2. Find opskrift på Gulerodstop-pesto HER (udskift gulerodstoppe helt eller delvist med toppe fra en af de andre grøntsager) eller radiseblads pesto her





onsdag den 10. august 2016

Optimer din dag med grøn juice



Lad os lige slå fast at jeg elsker grøntsager og spiser dem til alle mine måltider. Men ind imellem kan du jo have brug for et ekstra boost. Og at supplere de grøntsager du i forvejen indtager med en grøn juice, er en effektiv måde at klare den sag.

Mange begyndere ud i juice kunsten starter typisk med gulerod, rødbede, citron og æble kombier. Det smager også forrygende, men kan være lidt hårdt ved blodsukkeret. Desuden er der virkelig smæk for pengene, ved at få ekstra af de GRØNNE grøntsager i sin juice. Så hvis du vil være top-helse-agtig, så kører du en ægte grøn juice ned.


Grøn juice med fennikel

(1 pers)
1/2 fennikel
1 æble
1 lille squash ( eller 1/2 stor)
Saft fra lime

Juice de 3 første i juiceren. Press lidt limesaft i juicen og smag til. Tilsæt så det passer til din smag.
Fyld efter med masser af isterninger og server.

Velbekomme.

mandag den 25. juli 2016

E-bogs anmeldelse: PCO venlige opskrifter. Til dig der spiser naturlig mad


Avokado-yoghurt med lakrids og chokolade..

Japansk radisesalat ..

Squash a la carbonara...

Hvordan lyder det?

Det og RIGTIG meget mere, finder du opskrifter på i Lines e-bog: PCO-venlig kost.

Du har måske ikke tænkt over det (eller overhoved opdaget det), men PCO-venlig kost ligner både Stenalderkost og LCHF.  Så hvis du går efter at spise naturlig mad, eventuelt også lowcarb, så er der masser af god inspiration af hente.

Line - som også har bloggen Lines opskrifter - er gået fra at være sukkergris, til at opdage, at hun havde PCO og omlagt hele sin livsstil.
(Vidste du, at hver 7. kvinde har PCO, og at der KAN gøres noget?)

Du har nok regnet ud, at hun har det laaaangt bedre nu, ikk?



En all-around kogebog - nem og naturlig hverdagsmad


Til alle os, der gerne vil spise mere naturlig og lowcarb, men synes det er lidt svært når både korn, mel og kartofler ikke må indgå, har Line lavet en kogebog. PCO-venlige opskrifter - din genvej til nem og naturlig hverdagsmad


En kogebog med både:

  • Morgenmadsforslag
  • Frokostforslag
  • Aftensmadsforslag
  • Det snaskede tilbehør (dip-dyp)
  • Kage+ dessert (Her arbejder vi med de mindst kulhydratrige frugter og kun 1 stykke kage)


Generelt er opskrifterne dejligt hverdagsvenlige (hvilket er et stort PLUS i min bog).

Nogle af opskrifterne indeholder mælkeprodukter, men selv hvis du som mig, springer dem over, er der stadig masser inspiration at hente i Lines bog.

Med bonus


Som en ekstra bonus har Line forsynet bogen med forslag til at sammensætte en brunch, en festmenu og en burger med det hele.

Rigtig mange kæmper lidt med at sammensætte tingene til sådanne lejligheder, så det er en hel perfekt bonus.

Faktisk er bogen også forsynet med en bid af Lines egen historie og tips og tricks til den PCO-venlige kost. Hvilket jeg i sig selv, synes er en bonus. 

Vil du se giraffen? Altså Line! Så scroll ned i bunden ;-)


The dark side.


Traditionen tro, som altid når jeg anmelder bøger her på bloggen, er der også elementer jeg bryder mig mindre om. For at opnå en ærlig anmeldelse, synes jeg også den del hører sig til.
(Men bemærk venligst, at det alene er udtryk for min subjektive vurdering!)

Det mindre gode ved bogen, er billederne. De er taget af den ægte nylavede mad, med et almindeligt kamera. Maden er ikke arrangeret eller stylet, men ses ofte direkte i gryden
Det giver et indtryk af ærlig - what you see is what you get - mad. Men ind i mellem ser det ikke super fristende ud. (Skal måske lige nævne her, at bogen altså er til at købe, til en virkelig billig penge, så lad det ikke afskrække dig)

Hvordan lyder det med total i orden hjemmebagte Bastognekiks? Total i orden, ikk?

Bogen anbefales til dig


Faktisk synes jeg det er en rigtig fin all-around kogebog, som næsten alle kunne have glæde af. Et stabilt blodsukker, som kost-typen giver er en fordel for alle mennesker.

Og jeg er stor fortaler for begrebet naturlig hverdagsmad.

Jeg vil anbefale bogen til dig som:

  • Er på jagt efter hverdagsvenlig mad
  • Gerne vil have flere grøntsager i kosten
  • Spiser lowcarb
  • Spiser stenalderkost
  • Vil maksimere dit indtag af naturlig kost



E-bogen: PCO venlige opskrifter til en billig penge


Bogen er VIRKELIG billig. Så der er egentlig ikke så meget at betænke sig på.
Lige nu, kan du erhverve dig bogen for bare 30 kr!!!

KLIK HER for at komme til bogen og Lines blog


Kærlig hulehilsen Malene


GODE LINKS:

Link til Lines blog (med masser af gode opskrifter)
Link til "Alt for damerne" -artikel om Line
Link til e-bogen

Mød Line :-)

onsdag den 20. juli 2016

Sommersalat med honning-sennepsdressng


Let salat med smag af sommer. Der har længe manglet en mere sommerlig salat her på bloggen.
Men nu er den her.

 


Sommer-salat a la Paleolivet


1 øko iceberg hoved eller anden grøn salat (skriver øko fordi de er mindre)
3 dl revne gulerødder
½ netmelon
100-200 g friske ærter i skal
1/4 agurk
evt. 1 lille rød peberfrugt
Evt 3 jordbær og mynte til pynt

Honning sennepsdressing (se opskrift længere nede)

(Bland dressingen)
Skyl salaten og riv eller skær den i mindre stykker. Lig den i bunden
Skræl og riv gulerødderne. Placer oven på salat.
Hvis peberfrugt anvendes, skylles den og skæres tern.

Fordel en passende mængde dressing over salaten (fx 2 spsk). Gem resten og server ved siden af

Fjern kernerne fra melonen og skær den i både, Skær skallen af og skær melonen i mindre stykker som puttes i salaten.
Bælg ærterne direkte ned i salaten.
Skyl agurk og skær den i tern. Fordel over salat

Pynt med kvarte jordbær og lidt frisk mynte eller anden frisk krydderurt.


Honning-senneps dressing (Nok til den næste salat også)


2 spsk honning eller ahorn-sirup
2 spsk dijon-sennep
4 spsk oliven olie
1 spsk citronsaft
1/4 tsk hvidløgspulver eller et lille friskpresset hvidløg

Mål af og bland


Dressingen her er super skøn til mange slags salater, så lav bare hele portionen.

tirsdag den 12. juli 2016

torsdag den 30. juni 2016

Frugt-sjov til dig der elsker at lege med maden

Uh, det er lidt dejligt at lege med maden ind i mellem er det ikke?
Det synes jeg i hvert fald.

Så jeg har samlet et par ideer til hvordan du kan lege med maden og garanteret få din familie og dig selv til at spise mere af det sunde samtidig. Win win, ikk?
(Nu er nudging jo så oppe i tiden, det her vil helt sikkert nudge nogen til at spise mere af det sunde!)


Lad os starte med hummeren. Kunne faktisk godt komme i tanke om et par børn, der nok ville foretrække denne form for hummer, frem for den ægte


Og har du en squash du skal have onduleret, så prøv lidt ham her:

Er haven fyldt med jordbær, må du da bare prøve det her:

Eller det her:


En ananas-dessert bliver også lidt sjovere sådan her:


Pære-kalkuner er også gode og til at overskue

Jeg kan også komme i tanke om et par børn, der ville spise flere æbler, hvis de så sådan her ud:


Og hvis du synes alt det ovenfor var for nemt, så har jeg en udfordring til dig lige her (du må gerne klikke på billedet og får det større, hvis du vil efterligne det mest muligt. hi hi):

Alle disse ideer + nogle flere findes på mit pinterestboard "Frugtsjov".
Det er et board jeg lavede i forbindelse med at jeg skrev "Paleolivets madpakkebog", fordi jeg er overbevist om, at madpakker skal være sjove, dejlige og engang imellem gerne må byde på en overraskelse.
Nu er det jo ikke alle ideerne, der er egnet til en madkasse, men alle opskrifterne er jo lige så egnede til frokostbordet, som til madpakken.

Kærlig hulehilsen Malene

Links i dette indlæg:






Ovenstående banner er et affiliatelink!

søndag den 26. juni 2016

Paleolivets madplan uge 26 - for en sjovere, nemmere og sundere uge


Sommerferien er begyndt for nogle. Selv har jeg et par uger endnu. Men det er som om hverdagen letter lidt, når alle ungernes fritidsaktiviteter holder pause, og der ikke skal laves så mange madpakker.
Silje skal faktisk på madskole hele denne uge, så vi er spændt på, om hun går fra at være lille hjælper til store hjælper i køkkenet!

Denne madplan er den sidste jeg laver på denne side af sommerferien. Min erfaring er, at mange tager den lidt mere loose i løbet af sommeren. Det gør jeg i hvert fald selv :-)

Men her kommer altså ugens forslag til:
4 retter til hverdage
1 forslag til din weekend
1 forkælelse


Hverdagsforslag til din madplan


Forslag #1 Vi elsker kylling i kokos og den er nem at lave.
(Tip hvis du har trænet. Put også nogle revne rodfrugter i bunden af fadet)


Forslag #2: Lammefrikadeller med ovnbagt blomkål og masser af salat
(Tip hvis du har trænet, ovnbag også nogle knoldselleri)


Forslag #3: Koteletter (gerne på grill) med grøn broccoli salat
(Tip hvis du har trænet: Skru op for mængden af ærter)


Forslag #4Lav fyldte peberfrugter og en stor skål salat med mættende grøntsager.
(Tip hvis du har trænet: Brug ærter/majs eller afkølede bagte rodfrugter i din salat) Du kan også bage nogle stænger af fx gulerod eller pastinak sammen med peberfrugterne)


Det kan du lave i weekenden




Forret: Pil selv rejer med hjemmerørt mayo, dild, citron - fyld i hele iceberg blade.
Hovedret: Grill: En god bøf serveres med asparges omviklet med bacon og grillede champignon og salat 





Ugens luksus


Hvad med at prøve Mais fersken og banan nicecream? Det lyder godt!


Hav nu en vidunderlig uge kære du.
Kærlig hulsehilsen Malene

PS. Ved du godt, at når du melder dig på Paleolivets VIP liste, får du ikke bare den gratis mini e-bog med nemme retter, men også en hel mail-serie med tips og tricks til at gøre det nemmere for dig, at få lækker sund mad på bordet? Du kan melde dig her: