Sådan får du spist flere grøntsager uden at slave i køkkenet

3 smutveje hvis du savner tiden eller energien til at lave den sunde mad, og derfor ikke får det gjort.  Eller du bare hellere vil bruge tiden til noget andet......

 

Grøntsager er KONGE til at skabe forskellige oplevelser i et måltid.

Spis dem IKKE kun for sundheden, men også for oplevelsen og smagen. Det gør bare et måltid mere fuldendt.

Men grøntsager skal tit vaskes, hakkes, snittes ordnes osv og DET tager tid. Heldigvis findes der et par gode smutveje.

3 smutveje til flere grøntsager på den nemme måde:

 

  👉 Smutvej 1 - Køb de færdigsnittede grøntsager

Mange større supermarkeder, har både færdigsnittede grøntsager pakket enkeltvis (som fx på billedet herover fra min Superbrugs, med revne gulerødder og snittet spidskål) eller blandinger.

 

Men Malene, det er jo meget dyrere end at købe posen med gulerødder!!!!

 

Ja det er det, men hvis alternativet er, at du får spist dårlig mad, eller betaler dig fra at nogen laver maden, så er det måske ikke så dyrt.

 

Men de er jo ikke økologiske!!

 

Hvis det med økologien er vigtigt for dig, kan du i stedet finde en ledig og energifyldt stund i weekenden og klargøre dine grøntsager og opbevare dem på køl i luft-tætte beholdere i køleskabet, så de er klar til brug. Få tips til foodprep her
(Jeg går også ind for økologi, og køber det så tit det er muligt)

 

👉 Smutvej 2 - Brug frosne grøntsager.

Gå på jagt efter gode frosne grøntsags-blandinger, så du altid har noget på lager

 

Jeg har opdaget, der er stor forskel på de forskellige supermarked. Så hvis du er træt af de samme 3 blandinger  fra Netto, så gå jagt et nyt sted.
Irma har fantastiske muligheder.
Og jeg er blevet rigtig glad for de mere opfindsomme blandinger fra Rema1000, som bl.a. har en ratatouille blanding og andre gode sager.

 

👉 Smutvej 3 - Lær at snitte korrekt, så går det stærkt.

Snitte og skære-teknikker til det grønne, kan også speede processen op. Brug et par minutter på at lære dem og tjen tiden hjem mange gange.

Her finder du et par eksempler på, snitte-teknikker der kan speede dit arbejde op:

•  Du kan fx snitte et helt spidskål i strimler på under 2 min.

Se videoen om at snitte spidskål

 

• Her finder du en nem og hurtig måde at snitte løg på:

Se videoen om at snitte løg

Søg videre og find dem frem, du bruger mest.


🥦 🥕 God grøntsags-fornøjelse.  🥬🍅

Kærlig hilsen

Malene - din lifecoach

PS.

Den ultimativt nemmeste vej er at blive medlem af foodprepperklubben.dk. På den måde får du hver uge en madplan med opskrifter, der er fyldt med grøntsager. Læs mere her

6 fordele ved food prepping

Food prepping betyder på dansk: Forberedelse af din mad.

Fordelene ved food prepping: Du sparer tid og penge, får overblik over dit køleskab, indkøb og sundhed. 

Brug metoden, som det passer ind i dit liv, hvad enten du vil forberede dine indkøb, lave madplan for hele ugen, bruge et par timer på at fylde fryseren, snitte grøntsagerne, så de er lige til bruge i maden eller snuppe til snack direkte fra køleskabet. Eller måske er du fristet af fitness-udøver-modellen: Gør alle dagens måltider klar i bøtter til køleskabet til flere dage ad gangen (De spiser ofte det samme).

De 6 fordele ved food prepping

1. Spar tid

Den måske bedste grund til at food preppe er, at du sparer tid. Når du ved, hvad du skal spise i de kommende dage, skal du ikke finde på og handle ind hver dag. Derudover sparer du også tid, når du laver større portioner mad, for det tager altså meget kortere tid en stor gryde kødsovs, end det tager at koge 4 små. Du kan også lave større portioner, af noget der kan bygges videre på. Det er super nemt, når du kommer træt hjem fra arbejde

2. Sund og slank

Når maden ikke er planlagt og klar på forhånd, er det nemt at falde i "gør det nemmeste" fælden. Og for mange, er det lig med den mindre sunde udgave eller ligefrem færdiglavet mad.

Når maden allerede er valgt og halvt eller helt klar, er det mindre fristiende at spise andet end den mad. Når du planlægger og food prepper, bliver det nemmere at leve sundere, uanset hvad det betyder for dig. Fx mindre sukker, mindre fedt, ingen gluten eller noget helt fjerde, fordi vælger og forbereder de retter, der lever op til dine behov, og de dermed altid er tilgængelige.

3. Spar penge

Helt ærlig, det er svært at undgå impulskøb, når du alligevel er nede og handle. Med food prepping skærer du automatisk ned på antallet af  indkøb og du ved præcis hvad du skal have når du køber ind. Chancen for at aftensmaden består af fastfood minimeres. Det er kendt, at mange bliver overraskede over, hvor mange penge de egentlig bruger på fastfood, når først de ser nærmere på deres rutiner. 

Med en plan for, hvad du skal spise, og køber ind, øger du sandsynligheden for, at maden bliver spist i stedet for at ende i skraldespanden, hvilket også sparer dig for penge.(Se også 6.)

4. Hygge frem for stress når det gælder madlavning 

Der er dem, der elsker at lave mad, og så er der dem, der mest af alt ser det som noget der skal overståes. Begge typer får fordele ud af at food preppe. 

Dig der elsker at lave mad, vil formentlig opleve det er hyggeligere at gøre en søndag eftermiddag, hvor de har sat tid af til det, frem for lige før spisetid, hvor du er træt, børnene utålmodige og alle er sultne. 

Dig der ser madlavning som noget der skal overståes, vil opleve, at du bruger langt mindre tid på det, og gør du det på et tidspunkt, hvor du har tiden, kan du hygge dig imens. Fx inddrage din familie, høre musik eller snuppe en god krimi på lydbog.

5. Nemmere hvis nogle i familien spiser selektivt

Kræsne familiemedlemmer er nemmere at håndtere. Du kan f.eks. lave en større portion er personens favorit-ret og fryse ned i mindre portioner. Når resten af familien, gerne vil prøve nye og spændende ting, har du den i baghånden lige til at tage op af fryseren. Spiser i forskelliget, fordi du eller en anden er på en special diæt, er det også nemmere at håndtere, hvis det hele er planlagt og klar på forhånd. 

6. Stopper madspild

Danskerne smider stadig alt for meget mad ud. Ca 700.000 ton mad pr år i følge stopspildafmad.dk.

Når du food prepper, kan du designe din madplan til at få brugt resterne og lade store grøntsager indgå i flere retter og på den måde undgå at smide ud. Du slipper også for at finde ubrugte ingredienser uspiselige i køleskabet, fordi du ikke lige fandt på, hvad de skulle bruges til.

Gør food prepping (endnu) nemmere for dig selv:

Du vil opdage, at food prepping er tidsbesparende og økonomisk, men også kræver en indsats i forhold til planlægning og forberedelse - inden du starter med at preppe.

Hvis du går død i planlægning, indkøbslister og finde på hvordan du skal få brugt alle råvarene fornuftigt, er der hjælp af hente!

Som medlem af foodprepperklubben.dk. får du madplaner, opskrifter, indkøbslister og prep-planer direkte i din indbakke.

Læs og tilmeld her>>

Det betyder at:

-Du slipper for at finde på nye retter hver uge

-Din indkøbsliste er allerede skrevet og opdelt efter råvare, så det er nemt at finde rundt i supermarkedet

-Alle dine aftensmåltider vil indeholde masser af grøntsager

-Du vil få spændende mad og nye smage hver uge

-Har du allergier eller personlige fravalg i kost, er det nemt fordi planerne er designet, så dig der ikke spiser mælk, gluten, nødder osv kan være med. Vil du spise low carb eller paleo er det også en mulighed.

Vi ses i klubben!

KLIK her og se hvordan du får din første måneds medlemsskab for bare 29 kr>>

KH Malene

Squashpasta med spicy chicken

Hos nogle bugner haverne af squash lige nu. Og ellers er de nemme at skaffe på grønt-markedet i alle størrelser.

I dag får du en opskrift med squash. Opskriften er testet og godkendt hjemme hos hulefamilien. Dog var vi nød til at lave ekstra tilbehør for at mætte de 2 teenagedrenge. (De fik brune ris)

Billede og opskrift inspiration fra:  http://iform.dk/sunde-opskrifter/aftensmad/squashpasta-med-spicy-chicken

Squashpasta med spicy chicken

2 squash
Kerner fra ½ til 1 granatæble
½  blomkål
400 g ærter

Spicy chicken:
5-600 g kyllinge- inderfilet
100 g hakkede mandler
1 tsk. tørrede chiliflager
2 fed knust hvidløg
2 pisket æg

Persillepesto:
2 spsk. olivenolie
1 lille avocado
3 spsk. æblecidereddike (Eller citronsaft)
1 lille bundt persille, ca 2 dl
2 fed knust hvidløg
1 tsk. havsalt
½ dl vand


Kør mandler, chili, cayennepeber, hvidløg, 1 tsk salt og ½ tsk peber sammen i en foodprocessor, indtil det er en grov blanding.

Dyp kyllingestykkerne et ad gangen, først ned i det piskede æg og derefter i mandelblandingen.
Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 175˚ varmluft i 15-20 min.

Kom alle ingredienserne til pestoen ned i en foodprocessor/minihakker, og kør i 30-90 sek., alt efter hvor fint du vil have det.

Lav pastastrimler ud af squash. Enten vha en spiralizer eller et juliennejern eller en tyndskræller.
Snit blomkålen fint. Tø ærterne op med lidt kogende vand (Eller bælg dem, hvis friske).

Du kan enten servere persille-pestoen sammen med salaten eller blande noget af den i salaten.

Tip!
Vil du have mere variation i salaten, kan du tilsætte et bundt radiser.

Tip2!
Er du foodprepper, kan blomkål og squash klargøres på forhånd, så retten er super nem at lave. Denne ret har været med som en del af menuen i foodprepperklubben.dk. Kig forbi og se om det er noget for dig. Snup en prøvemåned.


PS! Har du fået 🎁 gaven? Jeg har lavet en video-trænings-serie "Vægttab med din hjerne". Du kan få fingre i den lige her: http://overskudslivet.dk/videoserie/

Gratis foredrag: Foodprepping (Torsdag i Farum)

Wup wup - du er inviteret!

Jegg vil gerne invitere dig til mit foredrag: Nemmere og sundere hverdag med foodprepping.

Det er på torsdag - det foregår i Farum kulturhus. KL 19-20.20

Deltag og få:

• Tips og tricks til at gøre det effektiv
• Overblik over de forskellige metoder
• Gode råd om opbevaring og holdbarhed
• Motivation til at komme i gang

Du vil elske dig selv, når først familien er kommet i gang!

Foredraget varer 1½ time og er gratis at deltage i. Det eneste du skal gøre, er at sende mig en mail eller messenger, så får du en gave med i hatten (en lækker e-kogebog)


Er du klar til at gøre hverdagen lidt nemmere og lidt sundere med en lille indsats? Du vil elske det, når først du er kommet i gang.

Ses vi? Tilmeld her:

SEND MESSENGER

SEND MAIL

Glæder mig til vi ses.
Kærlig hilsen Malene

Du kan lave retten her - hele året - men lige nu er helt perfekt. Den giver lidt forårsfornemmelse til mens vi venter på foråret. Den kan spises uden fisk og rejer. Eller du kan nøjes med en af delene. Den kan også bruges til kylling.

**

Salaten stod på menuen i Foodprepperklubben og er velegnet til dig der foodprepper. Kartofler kan med fordel koges på forhånd. Og salaten smager ednu bedre, hvis den har trukket et par timer (som fx fra dagen før).

**

Hvis det tiltaler dig, at få madplan, opskrifter, indkøbsliste og et forslag til hvad du kan preppe, serveret på et sølvfad - så tjek Foodprepperklubben.dk ud!

**

Æble-kartoffel salat med torskeflager og rejer

200 g torsk
100-150 g rejer
300 g små kogte kartofler eller blomkålsbuketter eller jordskok
2 æbler
1 fed presset hvidløg
1 bundt radiser
10 udstenede dadler
100 g rucola eller babysalat
1 lille bundt bredbladet persille
½ øko citron
3-4 dråber fishsauce
1-2 spsk jomfru sesam - eller olivenolie
¼ tsk kanel
1 lille drys vanilje
salt & peber

Skrub/Skræl kartoflerne og kog dem møre i let-saltet vand. (Jordskok/Blomkål koges blot et par minutter)

I en anden gryde bringes let saltet vand i kog. Tilsæt torsken og lad den dampe i gryden ca 6 minutter eller til de er netop færdige. Tag fisken op af kogevandet og lad den køle lidt af.


Skyl 1 citron, riv det yderste af skallen ned i en skål. Pres saften fra citronen ud over.
(Du skal kun anvende halvdelen, gem resten i glas med låg på køl til at spice en anden ret op)

Skyl salaten

Skær radiserne i tyndest muligt skiver

Skær æblerne i tern.

Udsten dadlerne og skær dem i tynde skiver.

Skyl persillen og pluk bladene af.


Bland alle grøntsager og smag-tilsætninger. Smag til. Lad den gerne trække et par timer i køleskabet inden servering (mindst 15 minutter). Bland med torsk i flager og rejer inden servering.

Velbekomme!

Kærlig hulehilse Malene

Spørgsmål er velkomne - stil dem evt. i facebookgruppen Foodprepper Danmark ;-)

Foodprepping er hot. Den perfekte foodprepping

I anledning af, at Foodprepper klubben endelig er åben, får du her opskriften på den perfekte foodprepping step for step. (Læs mere om foodprepperklubben hvor du kan få madplaner, indkøbslister, opskrifter og preppingplaner til ugen. Klik her for at læse mere).

Den perfekte foodprepping.

Den perfekte foodprepping giver max overskud i din hverdag.
Gennemfører du den, vil du virkelig opleve en hverdagsfest der siger spar to.

Bare følg de 7 simple steps her.

Step 1) 
Lav en varieret madplan for ugens hverdage. Tænk i variation i proteinkilder og grønt, men også anvendelse af råvarer, så du undgår spild. 
(Søg evt inspiration i opskriftsarkivet her)

Step 2) 
Skriv planen ned og gem opskrifterne sammen med planen. Print gerne det hele ud.

Step 3) 
Lav en indkøbsliste baseret på madplanen.  Opdel gerne listen i kategorier, så det er hurtigere og nemmere at købe ind. Grupper alle grøntsager og frugt et sted. Al protein i en anden gruppe osv.

Step 4) 
Køb ind i følge listen.

Step 5) 
Planlæg din foodprepping i en logisk rækkefølge, så du bruger mindt mulig tid på arbejdet, og opnår fordelene ved, at du alligevel er i køkkenet.

Step 6)
Gennemfør din foodprepping med høj musik og festlig stemning i køkkenet.

Step 7) 
Pak forsvarlig sammen og ryd op (eller find et andet familiemedlem til den del af arbejdet).

Kærlig hilsen Malene

PS1. Har du hentet guiden med de 18 tips til foodprepping - alt fra planlægning, opbevaring og grej? Hent den her.

PS2. Gad du godt resultater, men får ikke planlagt? Gad du godt springe step 1, 2,3 og 5 over? Så er foodprepperklubben svaret. Her får du al planlægningen serveret, så du bare skal gå i køkkenet, tænde musikken og starte snitte-festen.  Meld dig ind her.