lørdag den 10. maj 2014

Mandelmælk



Indrømmelse: Ind i mellem, kan jeg godt blive lidt træt af at lave alting selv. Det var da nemmere, dengang man bare rev en liter mælk ned fra hylden i Netto.
Man kan i princippet også godt købe mandelmælk, men det er som regel fyldt med underlige ting. Og det er SÅ nemt at lave selv :-) Og billigere end købe-udgaven.

How to hjemmelavet mandelmælk:
Du kan i princippet bare blende nogle mandler med vand og si det.
Men her kommer den lidt lækre, lidt sundere version. (Sundere, fordi mandlerne bliver sat i blød og dermed nemmere at fordøje)


PS. For lææænge siden skrev jeg om hvordan man laver sin egen kokosmælk. Det er næsten det samme. Se her hvordan du laver kokosmælk.

Her kommer opskriften på den perfekte hjemmelavede mandelmælk:

Mandelmælk

1 dl mandler (bare med skal og hele molevitten)
½ liter vand
1 knsp salt
evt. 2 dadler. (Kan udelades, men giver en skøn sødme)

Læg mandlerne i blød i koldt vand natten over. De behøves ikke stå på køl, men må gerne.
Hæld vandet fra og hæld mandler og den ½ liter kolde vand + salt og dadler i blenderen. Blend længe. Jo længere - jo bedre!

Herefter sier du mandelmælken gennem et klæde. (Skal den i smoothies, kan du evt bare bruge en almindelig si).


Om hjemmelavet mandelmælk:

  *Den kan holde sig ca. 2 dage på køl. (og kan fryses - isterningebakker kan være praktisk for hurtig optøning)

  *Al det mandelsnulder /mandelpulp du får til overs, kan du bruge til at bage Paleobrød med. Bred det evt. ud på en bradepande og tør det i ovnen ved 100 grader. Det tager noget tid! Eller smid det i fryseren til du skal bage / lave frikadeller eller andet, hvor det kan anvendes.  Brug fx i Bananmuffins eller Paleo gulerodsboller eller Ego-kagen


  *Mandelmælken kan bruges i madlavning, til bagning, til smoothies. Du kan også bruge den til morgenmaden ovenpå en gang granola ( mix af nødder, kokos og evt. tørret frugt). Den kan også drikkes som den er. Især er den skøn med dadlerne i. Sød og cremet!

Mandelfløde:
Så ændrer du blot forholdet mellem mandler og vand. Altså tilsætter mindre vand. Start fx med 1/4 dl. Eller dobbelt så mange mandler! Og følger så opskriften herover.


Smoothie opskrifter hvor mandelmælk er perfekt:
Carrot cake smoothie
Broccoli smoothie
 Prøv også den skøøøønne chokolademousse

Ideer til det mælkefri liv


GRØNNE SMOOTHIES! Mandelmælk kan gøre enhver smoothie ekstra lækker og mættende. 


Drømmer du om at have et helt udvalg af grønne smoothies at vælge mellem? Smoothies som kan gøre det ud for et lækkert og ekstra sundt måltid!


Også nogle der laves helt uden mandelmælk? Så tjek lige e-bogen:





Hulehilsen Malene

2 kommentarer:

  1. Smutter du mandlerne? Synes din mælk ser så fin hvid ud :)

    SvarSlet
  2. Nej - de er blendet med hinde. Den bliver hvid alligevel.

    SvarSlet