torsdag den 30. maj 2013

Saftige svampe med rødbedetråde.


Jeg har nævnt rette før, her på bloggen. Den kommer jævnligt på bordet, for den er SÅ GOD.
I dag får i den inkl. opskrift! Opskriften er fra Umahro.
Jeg er ikke helt sikker på om jomfru sesamolie falder ind under Paleo, men så længe det er jomfru og vi alligevel spiser sesamfrø, så er det svært at udsætte noget på det. Hvis det ikke er velkommen i din kost, har jeg givet et alternativ.

Det er super lækkert tilbehør til næsten hvad som helst! Og tilbehør kan man ikke få for meget af, vel? Det er i hvert fald der, jeg tit er mest udfordret på opfindsomheden i forhold til min paleokost. Hvordan får vi lige grønsagerne til at smage på nye og spændende måder?

Der findes en etikette her på bloggen, der hedder tilbehør. Prøv evt den, hvis du mangler flere forslag til Paleo tilbehør!

Saftige svampe med rødbedetråde af Umahro

½ kg rødbeder
1 fed hvidløg
½ øko citron
2 kviste frisk rosmarin (eller salvie eller timian)
1 spsk jomfru-sesamolie (for stensikker Paleo, kan du riste sesamfrø og blande dem med olivenolie i stedet)
½ tsk spidskommen
1 knsp vanilie (vaniliepulver fra urtekram er uden sukker)
salt og peber
300 g champignon eller andre svampe
1 spsk æblecider -eddike eller brun riseddike

Skræl rødbeder og riv dem med den fine indsats i foodprocessor (Eller i hånden, hvis du gider). Bland dem med citron saft og revet skal af samme + hvidløg, rosmarin, olie, spidskommen, vanilie, salt og peber. Vær grundig.
Bages i ovnen 10-12 min ved 200 oC

Rens og skiv svampe. Steg på en tør pande og lad dem afgive og stege i deres egen saft til de er gennemstegte.

Bland dem så med rødbederne og stænk med eddike.
Drys gerne rundhåndet med persille inden servering.

*************************
TIPS!:
  • Kolde rester af denne ret, gør sig glimrende i madpakken, så lav endelig dobbelt portion, så der er nok til alle.

  • Du finder alle Umahros skønne dejlige kogebøger her: Kogebøger fra Umahro. Opskriften er fra en af køkkenrevolution´s bøgerne. Jeg kan varmt anbefale dem. (Den med "...til hele familien" har dog en del korn-opskrifter, så gå hellere efter en af de andre)

  • Den er altså flottest ud med et drys friske krydderurter på toppen.

  • Prøv den nu bare - den smager virkelig virkelig lækkert.

Vi ses.
Hulehilsen Malene.

Links i dette indlæg:


Opskriften er glutenfri, mælkefri, sukkerfri og Paleo
Indlægget indeholder affiliate links. Ved at handle gennem disse links støtter du bloggen, uden det koster dig ekstra.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar