Forny din salat med broccoli - grøn broccolisalat a la paleolivet

Mega sunde broccoli - vi elsker dig.  I hvert fald for alle dine sundhedsegenskaber.
Men også fordi den er så alsidig.

Der er selvfølgelig den klassiske broccoli salat med bacon og en mayo med godt med sukker. Den springer vi let og elegant hen over.

I dag bruger vi broccolien som en af flere ingredienser i en almindelig grøn salat.
Sådan en der duer som tilbehør hele året. Den slags salater står ret højt på min favoritliste.

Grøn broccolisalat

1 broccoli
1 hoved hjertesalat
2 dl blåbær (optøede eller friske)
2 dl ærter (optøede eller friske)
½ agurk
Purløg (eller fintsnittet forårsløg)
Evt. lidt spansk skinke til at pynte med.

Dressing 2 slags.
Olie
balsamico eddike
salt

eller

olie
æblecidereddike
honning
salt

Skyl broccolien og snit den fint på mandolin-jernet eller på anden måde meget tyndt.
Skyl salat og riv den i mundrette bidder
Skær agurken i små tern.

Bland dressingen og smag til.
Bland alt det grønne og bland det med dresssingen.

Pynt med blåbær og purløg. (og den spanske skinke, hvis du vælger at tilføje den)


Lav din egen version:

• Brug andre bær eller fintskåret frugt
• Tilsæt flere grønne sager eller færre
• Vælg en anden krydderurt at pynte med.
• Brug tahin-dressingen her: OPSKRIFT på tahindressing
• Brug en anden type grøn salat

Velbekomme!

Vil du have flere opskrifter med broccoli, så KLIK HER for at få opskrifter med broccoli (denne ligger bare øverst, så scroll)

Hulehilsen

Malene

PS. Du kan stadig nå at komme med på den særlige liste, for os som gerne vil have lidt mere energi og overskud i hverdagen og overvejer at deltage på forløbet ”Få hul på dit sundhedsprojekt”.  Det foregår her: JA TAK jeg vil med på den liste Du kan læse lidt om forløbet, i det spørgeskema jeg tidligere har lavet. Læs intro her