Porre og grønkåls paleotærte med øko-kødbund

Efter al den gode julemad, nyder jeg at spise lidt mere hverdags-agtig mad.

Ideen med at lave en tærte med en bund af kød og en "tærte-fyld" top, spiller bare 100%.  I denne udgave af tærten har jeg anvendt typiske vintergrøntsager.  Da der er både kød og æg i, er der en pæn andel protein i forhold til grønt.
Det kan derfor anbefales at lave en gang grønt tilbehør ved siden af. En salat eller nogle nemme grøntsager af en art.

Kødbundstærte med porre og grønkål

Bund:
900 g øko hk okse og svin
1 æg
salt og peber
2 tsk sennep (kan udelades)

Fyld:
8 æg
3-5 Porre
½ bundt grønkål
Salt
Peber
Basilikum
1½ dl Gærflager (kan erstattes af lidt revet parmasanost og 2 spsk af noget der suger lidt, fx loppefrø /kokosmel/affedtet mandelmel. Er du hverken til gærflager eller ost, så brug urtesalt)

Start med at røre en fars til bunden. Fordel den i et stort fad. (Jeg bruger Silikonetærteforme, men en bradepande af en art kan også gøre det. Laget skal være 1½-2 cm tykt, ikke meget mere, så bliver det for bastant.

Sæt vand over til at koge. Skær porrerne i skiver også gerne den grønne del der er pæn. Skyl skiverne grundigt under koldt vand.
Overhæld dem derefter med kogene vand og lad dem ligge i vandet, mens du ordner grønkålen.

Skyl og rib grønkål. Hak den.

Bland æg, salt, peber, basilikum, ca 2 tsk eller efter smag og gærflager.
Hæld vandet fra porrerne. Rør grønkål og porre i æggemassen.
Hæld æggemassen i fadet med kødfars.

Så ind i ovnen ved 180 grader gerne varmluft og bage ca35-40 min. eller til æggemassen er stivnet.

Tips!

• Tærten er åben for leg. Tilsæt flere eller andre grøntsager.
• Har du lidt bacon eller lign. så vil det gøre sig godt på toppen.
• Rester smager godt både til morgenmad, frokost eller i madpakken!
• Et syrligt modspil klæder tærten, så overvej en tomatsalat eller andet syrligt
• Se også udgaven med italiensk skinke og broccoli her
• Løg kan erstatte porre.
• Er du vild med tips? Så meld dig til at få Paleolivets VIP-breve

Velbekomme.

Hulehilsen Malene

Find anmeldelsen af "Alle kvinders sundhedsbibel" HER