Paleolivet: Sommerens bedste fiskedunser

fredag den 27. juli 2012

Sommerens bedste fiskedunser

Jeg vil så gerne have Bastian til at spise mere fisk - men han er godt nok svær. Har sat sig i hovedet, at han ikke kan li fisk, efter at have spist det i flere år.
Men hvad virker bedre en fiskefrikadeller?

Så jeg gav den virkelig gas med de fiskefrikadunser - og de blev faktisk spist!
Derfor deler jeg fluks opskriften - som i dag ikke er særlig målfast - beklager.

Lækre børnevenlige fiskefrikadeller med rejer


500 g alaska pollack fisk eller torsk eller anden hvid fisk
200 g vild laks
50-150 g rejer
ca. 50 g røget laks
3 æg (er de små, så brug 4)
2 rødløg
2 forårsløg
2 store håndfulde blandet hakkede krydderurter (persille, basilkum, purløg, dild, citronmelisse)
Lidt HUSK/ loppefrøskaller til at skabe sammenhæng (Ca 1 spsk)
½ citron
Salt og peber

Blende hvid fisk og begge slags laks. (Vi gjorde det i foodprocesson)
Håndhak rejer, krydderurter og løg.
Bland (røre ikke blende) det hele med øvrige ingredienser inkl, reven citronskal og saft.

Sæt din 12 årige dreng til at stege dunserne på panden i masser af fedtstof, mens du laver grønt.
Voila - super safttige velsmagende fiskedunser!
Spises i det fri i tilfælde af godt vejr :-)

PS: Af denne portion skulle der gerne blive rester, med mindre din familie er ualmindelig sulten.

Remulade:
Hvis i plejer at spise remoulade til fiskefrikadeller, så vil jeg foreslå at lave en selv, med udgangspunkt i en hjemmelavet mayo og citron/eddike - gurkemeje - hakkede cornichoner eller anden syrlig/syltet grønt - lidt sennep uden sukker eller sennepspulver- fint hakkede grønsager.

Der er også en lidt længere og mere avanceret udgave hos Katrine Tuborgh: http://www.katrinetuborgh.dk/start-her/opskrifter/dressing-dip-og-sauce/grontsagsremoulade/


**Har du læst min anmeldelse af Katrine Tuborghs kogebog Stenalderkøkken?
Ellers finder du den lige her: Anmeldelse af Stenalderkøkken

Kig forbi og sig HEJ til mig på facebook! Paleolivet på facebook.
Hulehilsen Malene
Indlægget indeholder affiliate links

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Skal jeg sende dig gaver og videoer om alt det mentale omkring mad?

Følelsesspisning, motivation, vægttab, sundhed og meget mere.

Vi hader også spam. Du kan afmelde nårsomhelst.

Thank you!